男制茶師的制茶水平一定比女制茶師高？
2011年，感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)將在秋季的安溪鐵觀音初制大賽上，讓男女制茶師進(jìn)行制茶技藝的巔峰對(duì)決，結(jié)論將見(jiàn)分曉。據(jù)悉，屆時(shí)，將安排男、女兩隊(duì)制茶師進(jìn)行比賽，最終再由兩隊(duì)的勝出者進(jìn)行決賽，誰(shuí)能奪冠，由實(shí)力說(shuō)了算。
感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳清元告訴記者，今年春茶期間舉辦的“2011春季鐵觀音初制大賽”已經(jīng)有不少女制茶師參加，其中一位年僅25歲的女制茶師楊玉珍還奪得了三等獎(jiǎng)。以前，女制茶師少，多是在家庭中打下手，做一些挑茶梗、包裝茶葉的工作。這幾年，感德的制茶風(fēng)氣越發(fā)濃厚，不少女性也積極地參與到茶葉生產(chǎn)中，跟著學(xué)做茶。陳清元告訴記者，目前感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)的成員有500多人，其中女會(huì)員有36人。雖然還占少數(shù)，但是這幾年人數(shù)增加得很快。“去年春茶的時(shí)候，女會(huì)員才8個(gè)，今年，不僅有女會(huì)員在初制比賽中獲獎(jiǎng)，人數(shù)也上升到了36人，眼下還有很多人來(lái)報(bào)名。”陳清元如是說(shuō)。
感德鎮(zhèn)素有“制茶師搖籃”的美譽(yù)，在全國(guó)各地都在大力發(fā)展茶葉的背景下，如何繼續(xù)保持制茶水平的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)？2009年，感德鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳欽洲、鎮(zhèn)長(zhǎng)陳志明合計(jì)著要成立一個(gè)民間研究會(huì)。于是，請(qǐng)來(lái)了感德制茶師傅陳清元，經(jīng)過(guò)一番思路碰撞之后，安溪縣感德鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)誕生了，陳清元擔(dān)當(dāng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)則匯集了感德各村的頂尖制茶能手。最初成立時(shí)是政府牽頭下硬指標(biāo)要求各村派制茶能手來(lái)參加，如今是大家爭(zhēng)著要進(jìn)研究會(huì)。
會(huì)員們告訴記者，加入研究會(huì)，等于跟著大批制茶名師學(xué)做茶，大家取長(zhǎng)補(bǔ)短進(jìn)步很快。制茶過(guò)程中遇到問(wèn)題，可以隨時(shí)去通訊錄上找到相關(guān)方面的制茶師交流，問(wèn)題自然迎刃而解。而且，研究會(huì)還經(jīng)常組織比賽、培訓(xùn)等活動(dòng)，這些活動(dòng)實(shí)踐性強(qiáng)，大家都樂(lè)于參加。
80后女制茶師楊玉珍年紀(jì)輕輕，對(duì)做茶卻相當(dāng)執(zhí)著。生長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)，她從小跟茶打交道，喜歡喝茶，也喜歡看大人們做茶。不過(guò)，真正開(kāi)始學(xué)做茶還是在22歲的時(shí)候，出嫁后的楊玉珍跟著丈夫、公公開(kāi)始學(xué)做茶。如今，從茶葉的育苗到制成茶全難不倒她。“我很不服輸，喜歡研究，學(xué)做茶過(guò)程中經(jīng)常拿著自己做的茶跟男制茶師做的茶進(jìn)行比較。”楊玉珍告訴記者，加入研究會(huì)后她發(fā)現(xiàn)天外有天，跟著這些懂茶的人學(xué)做茶，可以學(xué)到很多。她認(rèn)為，做事有心則靈，女性做茶不會(huì)比男的差。
吳麗萍也是研究會(huì)的成員，與楊玉珍同齡。不過(guò)，她今年剛剛加入研究會(huì)，經(jīng)常跟著楊玉珍琢磨做茶。她告訴記者，她到茶店賣(mài)過(guò)茶，這幾年開(kāi)始學(xué)做茶。她認(rèn)為，有好的制茶技術(shù)才能出好茶，對(duì)制茶的全過(guò)程還處于一知半解的她學(xué)習(xí)起來(lái)相當(dāng)認(rèn)真，準(zhǔn)備著在今年的秋季比賽上一展身手。
陳清元告訴記者，女制茶師也能制出好茶，而且女性做茶有自己的優(yōu)勢(shì)。他表示，安溪鐵觀音的制作過(guò)程復(fù)雜，對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的把握都有很高的要求，女孩子心細(xì)、敏感，做起茶來(lái)很有優(yōu)勢(shì)。
