“作為蘄春茶葉人，不去研習(xí)推介‘蘄門茶’，不能不說是一種遺憾！”言及與大別山久遠(yuǎn)歷史有著豐富關(guān)聯(lián)的“蘄門茶”，余敏華侃侃而談。
原產(chǎn)地之爭(zhēng)：“蘄門茶”歸屬何處湖北是“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久。早在宋朝，產(chǎn)自鄂東的“蘄門茶”、“黃團(tuán)茶”與霍山的“黃芽茶”就被并稱為“淮南三茗”，因其“色澄碧而清冽、氣馥郁而沁芳”，“淮南三茗”又被列為貢品中的上品。
多少年來，民間關(guān)于“蘄門茶”原產(chǎn)地之爭(zhēng)已有多種版本。有人稱它產(chǎn)自蘄春，也有說它源自英山，因?yàn)?ldquo;蘄門茶”與“蘄”字相連，更多人相信它的原產(chǎn)地屬于蘄春。
早在十多年前，余敏華就開始關(guān)注、研究“蘄門茶”。他說，《唐代地理志》曾記載：“蘄州土貢有茶，而其茶尤以蘄水為特著，蘄水之茶又在縣之北山。”北宋時(shí)期，“蘄黃貢茶居全國(guó)第一”，朝廷還在蘄、黃二州專門設(shè)立茶葉榷稅機(jī)關(guān)，在蘄州馬祁、洗馬、石橋鎮(zhèn)及麻城宋埠鎮(zhèn)設(shè)立茶市。
蘄春地處長(zhǎng)江中下游，氣候土壤適宜種植茶葉，自古就是茶葉原產(chǎn)地之一。“‘蘄門茶’它不是某一種茶葉，而是指一個(gè)地域、方位的茶葉總稱。我認(rèn)為它的原產(chǎn)地大致方位應(yīng)屬于蘄春北部山區(qū)檀林鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)和英山、羅田接壤地區(qū)！”余敏華說。
“從歷史上講，‘蘄門茶’屬于淮南茶葉系列。現(xiàn)代《中國(guó)茶葉目錄》中也有‘蘄門茶’這種茶葉品種。早在宋、明時(shí)期，蘄州曾設(shè)立州府，行政管轄區(qū)域包括現(xiàn)在的蘄春、英山、羅田等大部分地區(qū)，‘蘄門茶’的原產(chǎn)地自然也屬于這一地帶，我個(gè)人更傾向于，‘蘄門茶’是大別山眾多茶園共同的一筆財(cái)富！”
與茶共舞，聞香之道信手來入壺、洗茶、沖茶、聞香、品茶……余敏華一邊聊茶經(jīng)，一邊演茶道，每一個(gè)細(xì)節(jié)都演繹和透析著他對(duì)中國(guó)茶文化的淵博見識(shí)和個(gè)人見解。
中國(guó)茶葉歷史悠久，全國(guó)范圍內(nèi)大約有6000多個(gè)茶葉品種，按制作方式分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶三大類別；按商品分類又分為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等六大類別。
綠茶是中國(guó)茶量最大的茶類，受加工干燥方法不同影響，又分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
地處蘄春北部山區(qū)的仙人臺(tái)盛產(chǎn)名茶，始于漢，盛于唐，史載便有“周滿頂，漢半腰”之說。國(guó)人自古就把品茶當(dāng)作一種文化，明代醫(yī)圣李時(shí)珍也十分喜歡飲茶，他在《本草綱目》中描述：“蘄茶臺(tái)茶最優(yōu)”。
余敏華介紹道，鑒別綠茶品質(zhì)優(yōu)劣的方法多種多樣，除了察其湯色、品其口感、聞其香味之外，更重要的還要觀其形態(tài)。目前印象中，大別山區(qū)綠茶最優(yōu)品種，還數(shù)仙人臺(tái)的茶葉，在泡制過程中能夠保持葉面不破，湯色、味感、香氣俱佳。
1956年建設(shè)的國(guó)營(yíng)仙人臺(tái)茶場(chǎng)，年產(chǎn)精制功夫綠茶3000多公斤，機(jī)制茶5萬(wàn)余公斤，曾是蘄春名優(yōu)綠茶生產(chǎn)基地。所產(chǎn)“云霧”、“旗槍”、“魁峰”、“翠綠”等名優(yōu)品牌一度遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家及港臺(tái)地區(qū)。
1994年，余敏華進(jìn)入茶葉領(lǐng)域，一干就是17年，現(xiàn)擁有兩家茶葉營(yíng)銷店鋪。2006年起，他還擔(dān)任中國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員。
“蘄門茶”之夢(mèng)還有多遠(yuǎn)茶商之道如同商海，讓余敏華對(duì)“蘄門茶”有了更多認(rèn)知。
余敏華說，近幾年，大別山區(qū)茶葉的消費(fèi)量、品質(zhì)都有了很大的提升。但從大別山茶葉發(fā)展需求上看，我們現(xiàn)在需要一個(gè)代表品牌，這個(gè)品牌就是具有悠久歷史、品種多、品相優(yōu)、市場(chǎng)有潛力的“蘄門茶”！
如何做大做強(qiáng)“蘄門茶”？余敏華提出四條建議：
首先，大別山區(qū)各產(chǎn)茶縣市應(yīng)集中各優(yōu)勢(shì)資源，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，樹立對(duì)外共同主打“蘄門茶”千年歷史品牌的意識(shí)，讓它重見天日，再現(xiàn)光芒。
其次，大別山茶葉產(chǎn)區(qū)要不斷擴(kuò)大種植面積，提高茶葉產(chǎn)量，提純茶葉質(zhì)量，改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)，按照“高、中、低”三檔結(jié)合的模式，加工與“蘄門茶”有關(guān)聯(lián)的系列茶葉，在這個(gè)千年品牌帶動(dòng)下，開發(fā)系列茶品，來充分滿足市場(chǎng)不同消費(fèi)群體的需求。
第三，茶葉產(chǎn)區(qū)應(yīng)從自身出發(fā)，深度挖掘本地區(qū)的茶文化底蘊(yùn)，依托各種報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介集中對(duì)外宣傳，定期組織“蘄門茶”品評(píng)活動(dòng)，嘗試舉辦大別山“蘄門茶”文化節(jié)，建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)，采取節(jié)會(huì)搭臺(tái)、茶葉唱戲的模式，營(yíng)銷“蘄門茶”。
第四，大別山各產(chǎn)茶縣市要積極對(duì)外招商引資，引進(jìn)戰(zhàn)略投資者共同開發(fā)“蘄門茶”。特別是對(duì)有歷史文化底蘊(yùn)和有市場(chǎng)潛力的一些老茶園、老茶場(chǎng)，通過轉(zhuǎn)換機(jī)制的辦法，走“公司+基地+茶農(nóng)”的產(chǎn)、供、銷模式，促使這些有基礎(chǔ)的茶園重?zé)ɑ盍Α?/p>
近二十年的茶經(jīng)、茶道，余敏華一直在堅(jiān)守著“蘄門茶”之夢(mèng)，或許在不久的將來，“蘄門茶”會(huì)梅開二度。
