據(jù)中國茶吧介紹,泡明前龍井講究頗多。首先便是“洗茶”———以六七十度的水沖泡茶葉然后立即倒掉,這是因為明前龍井的“毛”特別多,洗茶就是為了將毛“洗”出；第二遍茶可換用透明玻璃杯,但仍須切記：沖泡明前龍井,斷不能用超過90度的水,否則不僅會將茶葉燙老,帶了腥氣,茶湯亦不明亮,一般以85-90度為好。手持茶杯輕輕旋動數(shù)周,使茶湯更加均勻,此時的茶香最是濃郁。靜待茶葉稍稍舒展開來,好似神龍?zhí)阶κ嫜?眼見茶葉徐徐沉落于杯底,色澤清明碧綠,杯中情形甚是美妙。輕輕一嗅,茶未入口人就已經(jīng)醉倒在茶香之中,龍井茶之“色綠、香郁、味醇、形美”四絕立現(xiàn)。
