今年8月，應邀去南寧參加“全國百佳茶館”頒獎典禮。第二天前往“中國茉莉花之鄉(xiāng)”橫縣參加“第六屆全國茉莉花節(jié)”。從南寧到橫縣約1個多小時的車程，車還未進入橫縣，彌漫在空氣中的茉莉花香已經(jīng)撲面而來。縷縷花香，讓人心醉，似有宋人劉克莊在《茉莉花》詩中“炎天猶覺玉肌涼”的感覺。茉莉花的清香，在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。
識茉莉花茶的前世今生
茉莉花茶常喝，卻不知全國70%的茉莉花茶都是在橫縣窨制的?！盎ㄠl(xiāng)茉莉開，茶香朋友來”是橫縣茉莉花節(jié)為迎接各路賓客打出的主題語。花香加茶香，這一“開”一“來”，聽著舒心，看著開心，聞著喜心，品著靜心。多情橫縣，人在此，感懷出“魅力橫縣，茉莉飄香”的意味。難怪清代江奎在一首《茉莉花》詩中言道：“他年我若修花史，列作人間第一香。”
對于茉莉花茶，原以為只要在茶中加入茉莉花朵便可飲用，其實不然，這次來橫縣收獲之一，就是始知茉莉花茶的制作工藝很不簡單。
首先是在茶坯中加入鮮花放在窨花臺上“窨花”，然后經(jīng)篩花機進行“通花”，再經(jīng)微波烘干叫“復火”，至加入鮮花經(jīng)“提花”后，經(jīng)二次篩花機進行“起花”，待花茶半成后才拼配勻堆，直至成品的完成。這遠比我想象中的茉莉花茶制作工藝要復雜得多。
茉莉花用途諸多，難以概括一二。古人有用來作發(fā)髻裝飾的。宋代詩人許裴、楊巽齋分別在其《茉莉》詩中有“情味于人最濃處，夢回猶覺髻邊香”以及“誰家浴罷臨妝女，愛把閑花插滿頭”的詩句。蘇東坡在海南見當?shù)乩枳鍕D女頭簪茉莉花情景時，贊出“暗麝著人簪茉莉”的感懷來。清代詩人王士祿在詠茉莉花時更為形象：“香從清夢回時覺，花向美人頭上開?！?/P>
傳說中的茉莉花與佛有很深的淵源，其名由佛而來，又依佛而去。唐代李群玉在《法性寺六祖戒壇》中把茉莉花喻為“天香茉莉開，梵樹落菩提”之佛門法身。宋代詩人王十朋詩云：“茉莉名嘉花亦嘉，遠從佛國到中華。老來恥逐蠅頭利，故向禪房覓此花?！睆亩莱隽塑岳蚧ㄊ恰懊钕阃ū怯^，應悟佛根源”的會心法門。
在橫縣，無論是寬闊的大地，還是在農戶窗下狹窄過道邊，到處都有茉莉花的身影，花兒們或含苞待放，或盛開爭艷。尤其在盛夏時節(jié)，和風習習，一朵朵雪白的茉莉花從綠葉之間悄悄探出潔白無瑕的花瓣，隨風搖曳，在那一抹綠葉叢中，似有一種生命的氣流涌動。天地在給予茉莉花的造化中，無論面對陽光，還是細雨，茉莉花始終充當著冰潔麗人的角色而被人們所崇拜。
不知是誰做媒，把茉莉花與茶聯(lián)姻。當茉莉花與茶深度“蜜月”時，茉莉花將禁錮的心扉完全打開，她把全部的芳香釋放給了茶，成就了人類品飲中絕佳的“香片”。正所謂“香茗細品評詩韻，暖意柔情共此杯”?。?/P>
