“很高興整個(gè)閩茶市場都興旺了起來，閩茶的美注度越高，鐵觀啻的聚焦自然也會(huì)越多，在激烈的競爭中、演繹你方唱罷我登臺(tái)的繁榮景象才能共同把這塊中國茶葉市場的”蛋糕“越做越大。”
在安溪鐵觀音已經(jīng)無人不知的今天，很多安溪人卻對(duì)“水潮茶”念念不忘。“水潮茶”只是安溪祥華的茶農(nóng)對(duì)祥華出產(chǎn)的安溪鐵觀音的昵稱。之所以有這樣的昵稱，都源于一個(gè)人--一安溪鐵觀音研究院院長陳水潮。其實(shí)在安溪，人們對(duì)陳水潮的稱呼遠(yuǎn)不止一個(gè)，有人叫他“茶官”，因?yàn)樗尠蚕F觀音香飄四海；有人叫他“茶仙”，因?yàn)樗麑?duì)茶的著迷。
陳水潮出生在安溪縣感德鎮(zhèn)，祖輩都是種茶、制茶的。上世紀(jì)80年代，茶葉價(jià)格非常便宜，卻是當(dāng)?shù)厝瞬豢扇鄙俚亩Y品之一，當(dāng)時(shí)陳水潮腦子里就一直縈繞著這么一個(gè)念頭：茶是好東西，一定不能這么“賤”賣！
上世紀(jì)80年代初，時(shí)任祥華鄉(xiāng)黨委書記的陳水潮根據(jù)祥華獨(dú)特的氣候條件和豐富的山地資源優(yōu)勢，提出種植優(yōu)質(zhì)名茶鐵觀音。到20世紀(jì)90年代末，全鄉(xiāng)茶園面積達(dá)到1600多公頃。1997年，陳水潮任泉州市水產(chǎn)局局長，考慮到自己對(duì)水產(chǎn)方面并不專業(yè)，便主動(dòng)向時(shí)任泉州市委書記的劉德章請求調(diào)回安溪，發(fā)揮自己的特長從事茶葉工作，“每個(gè)人能找到適合自己的工作崗位不容易，如果能再為老百姓留下一些回憶就更無憾了。”于是，他如愿回到了安溪，埋頭做起鐵觀音。陳水潮一心撲在推廣種植安溪鐵觀音、努力改進(jìn)制茶技藝和舉辦各種類型的茶事活動(dòng)中，憑借著對(duì)茶葉的熱愛和執(zhí)著，他帶領(lǐng)家鄉(xiāng)人把安溪鐵觀音打造成了中國烏龍茶的第一品牌。問及原因，陳水潮把功勞歸于政府的“堅(jiān)持”。
他回憶說，1993年，安溪縣決定走出縣門舉辦茶事活動(dòng)，現(xiàn)在看來“小菜一碟”的活動(dòng)，在當(dāng)時(shí)市場經(jīng)濟(jì)還不甚發(fā)達(dá)的安溪來說，卻是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。沒有活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，沒有借鑒模式，要籌集資金，要找合作伙伴。陳水潮兩天兩夜沒睡著，頭大如斗。但既然去了自然不能輕易放棄，他帶著幾個(gè)人在廣州蹲點(diǎn)，四處活動(dòng)，不放過任何一個(gè)有希望的合作者。也許就是這種“堅(jiān)持”的精神感動(dòng)了老天，當(dāng)時(shí)珠海經(jīng)濟(jì)合作局同意與安溪縣政府合作，活動(dòng)取得了前所未有的成功，讓安溪鐵觀音口碑得到了很好的宣傳，甚至波及香港、馬來西亞等地。安溪鐵觀音的價(jià)格全面上揚(yáng)，從此不‘賤一’。陳水潮興奮地說道。
2010年，安溪全縣茶葉種植面積60萬畝、茶葉總產(chǎn)量6萬噸，涉茶總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到80億元。經(jīng)過20多年的發(fā)展，陳水潮認(rèn)為，目前安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。為了讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展，就必須注入新的元素：“文化”是其一，另一個(gè)是“科技”。鐵觀音產(chǎn)業(yè)要完成從傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)的轉(zhuǎn)型，這兩個(gè)元素是必不可少的。文化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展方向邁進(jìn)，而科技則是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、促使茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的原動(dòng)力。
而面對(duì)福建茶葉從幾年前的鐵觀音一枝獨(dú)秀到如今巖茶、紅茶百花齊放的新格局，鐵觀音將迎來的是挑戰(zhàn)還是機(jī)遇？陳水潮笑著說：百花齊放是好現(xiàn)象，挑戰(zhàn)與機(jī)遇是并存的。市場原本就應(yīng)該是多樣的，單一的品種在沒有外在的刺激和挑戰(zhàn)下，要靠自身的發(fā)展有所突破和提升是很難的。面對(duì)競爭，要贏得優(yōu)勢，勢必要提升整體的競爭力，才能在市場上站穩(wěn)腳跟，占領(lǐng)高地。
