喝茶，要喝好茶。梁實秋說得實在：“但論品味，不問價錢?！?
所謂“衣食足而后知禮”，有好茶，還要會喝好茶，但凡提到喝茶的講究，總會言及《紅樓夢》中妙玉的一句：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”，于是這“牛飲”就成了譏諷不解茶意之人的引據(jù)。會喝好茶，至品，成了一種講究。
油鹽柴米醬醋茶，茶排最后。不難想像，茶是在滿足日常生活后方可享受的物品。有了那份閑錢、閑心、閑工夫，才會享受生活的樂趣。有好茶喝，是一種生活狀態(tài)，會喝好茶，則是一種精神狀態(tài)。好茶，如若閑置客廳不過標(biāo)榜財力，便污了茶本意。有了好茶，好的茶具，好的水，喝茶的種種規(guī)范，屬于技術(shù)層面，用心，便可掌握。會喝，難得的是那份閑情和心境。
古人品茶，很講究心境。唐馮可賓在《茶箋》中為心境設(shè)定了１３個條件，把“無事”放首位。無事，指品茶人神怡心閑，悠然自得，無牽無掛，無憂無慮。其內(nèi)涵，不僅指品茶人有寬松裕如的時間，還必須有“無欲無求”的心態(tài)。做到“心遠(yuǎn)紅塵，神離三界”，功名利祿聲色犬馬于我如浮云矣。其次是“清靜”，不僅指品茶環(huán)境清幽雅靜，更指品茶人內(nèi)心。靜，是中國茶道修習(xí)之要，只有心靜神清，才能做到心為“天地之鑒，萬物之鏡”，才能在品茶的茶悟中使精神受到澡雪和滋潤。其三是“佳客”，佳客必為知己高士，心中敬慕之人，志趣相投之人?？鬃诱f：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？”有了佳客，方能讓心境愉悅，得品茶之趣，納品茶之慧，是謂心境之致。最后是“會心”。這是心境的相互對流與釋放。有了清心閑適，有了佳客高士，自然在品茶中能“心有靈犀一點通”，相互啟迪靈性，達(dá)到契悟自然，徹悟人生。
在對心境的禪悟上，唐代詩人杜荀鶴有詩曰：“刳得心來忙處閑，閑中方寸闊于天。浮生自是無空性，長壽何曾有百年。罷定磬敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我雖未似師披衲，此理同師悟了然?！痹娙税哑凡钑r的心境與佛性相印在一起，體味出心境的閑適與淡遠(yuǎn)。有人說，用心品茶的人，方能品出茶的真諦與情趣，而良好的心境則是“心品”的前提與條件。心境貴在閑適與靜雅，應(yīng)是心境的最高境界。
可如今，喝茶，除了作為一種休閑消遣之外，卻被加入了很多不應(yīng)該存在的東西。幾千上萬的茶品隨處可見，但如果論其到底占據(jù)了多大的市場，卻又?jǐn)?shù)不上來。在和中國茶葉流通協(xié)會副會長王慶聊天時，說到此處，他說：“在我們國家，素以物以稀為貴，物以稀為榮，就說這茶無論何處都有那么一些‘特供茶’，種植面積小，產(chǎn)品產(chǎn)量也小，茶商往往無法謀得利益。而這恰恰是在產(chǎn)品流通中最為忌諱的事情。”
王慶說，每發(fā)現(xiàn)一處出產(chǎn)好茶，他們協(xié)會都會前往調(diào)研，可等到了地方，卻又失望，因為種植量實在太小，無法滿足市場的需求?！翱蜕躺祥T，動輒都是上噸的訂貨，可不少好茶出產(chǎn)區(qū)，比如貴州，往往都是以幾百公斤為最大的量。貴州茶好，但是不成規(guī)模，所以遠(yuǎn)不如江浙、山東這些產(chǎn)茶區(qū)占據(jù)的市場大?！?/P>
其次，大多數(shù)地方出產(chǎn)的茶都沒有品牌，往往只有粗放的概念，不利于市場的競爭；或者擁有品牌，卻沒有營銷的策略。在這一點上，每個地區(qū)都有自己的不同。但如果單就后面一點來說，有兩個品牌是絕對值得學(xué)習(xí)的。
筆者在翻閱資料時就看到英國“立頓”紅茶，就是以中端市場為主導(dǎo)，以相對合理的價格迅速打開全球市場。而另一品牌百年老牌涼茶“王老吉”就是借了與嘉多寶公司的合作，使得自己的產(chǎn)品得以延續(xù)。前者，無疑是對茶本身良好運作的結(jié)果，后者則完全是品牌營銷的力量。
