人們只知道七十二歲高齡的朱彪初師傅，是潮汕唯一的級(jí)別最高的潮菜烹飪特級(jí)大師、廣東烹飪協(xié)會(huì)的顧問(wèn)和省飲服公司的高級(jí)考官，而對(duì)他熟諳潮汕工夫茶道，多次為周總理等中央領(lǐng)導(dǎo)人沖泡潮汕工夫茶的事，卻寡聞鮮知。
朱師傅長(zhǎng)期供職于廣州，五十年代中期，他在廣州華僑大廈任廚師長(zhǎng)時(shí)，沖泡潮汕工夫茶就已揚(yáng)名了。1958年周總理到廣州視察出口商品交易會(huì)，在華僑大廈吃過(guò)午餐以后，陶鑄同志就匆匆地來(lái)到廚房找朱彪初說(shuō)：“總理對(duì)潮州工夫茶很有興趣，請(qǐng)你來(lái)給總理泡工夫茶?！甭?tīng)說(shuō)要為總理泡工夫茶，朱彪初頓時(shí)心潮激蕩。他利索地收拾工夫茶具，跟著陶鑄同志前往會(huì)晤總理。陶鑄同志遠(yuǎn)遠(yuǎn)望著總理說(shuō)：“請(qǐng)大師傅來(lái)泡工夫茶啦！”接著把朱彪初介紹給周總理。周總理高興地站起來(lái)，笑容可掬地與朱彪初握手，并用潮州話問(wèn)：“你是潮州人嗎？”朱彪初激動(dòng)得熱淚盈眶，連連點(diǎn)頭。周總理說(shuō)“謝謝你！”朱彪初緊緊握著總理的手說(shuō)：“總理您好，總理您好！”周總理興致勃勃地觀賞他沖泡工夫茶的淋罐、燙杯、高沖低斟、“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”等操作技藝，專注地啜飲著每杯茶，表現(xiàn)出無(wú)限愜意。
朱彪初另一次為周總理沖泡潮汕工夫茶是在廣州市長(zhǎng)朱光同志的公館，是朱光市長(zhǎng)專門邀他去的。在座的還有賀龍同志。每輪沖泡之后，周總理注意及時(shí)端杯飲喝，并催賀龍同志說(shuō)：“快喝吧，不要冷了”。顯然，總理不僅喜喝工夫茶，而且也熟知“工夫茶忌冷”的潮汕工夫茶道了。
還有一次，朱彪初被請(qǐng)到半溪酒家去，原來(lái)是葉劍英元帥要請(qǐng)陳毅同志及其夫人喝潮汕工夫茶。當(dāng)時(shí)該酒家缺乏爐具，權(quán)宜之計(jì)就只得用電爐代替了。葉帥問(wèn)朱彪初：“怎么沒(méi)有小泥爐子？我們不單是要喝工夫茶，還要看你的表演呢！”
近日，朱彪初師傅被聘請(qǐng)到汕頭考評(píng)高級(jí)廚師，獲悉潮汕歷史文化研究中心將成立潮汕工夫茶研究會(huì)，甚為高興。他認(rèn)為潮汕工夫茶道，內(nèi)涵豐富，意蘊(yùn)深厚，確需要深入研究。
