“品茶亦是修行，因而追求簡(jiǎn)約，不添蕪雜，隨緣任運(yùn)。”一段茶幾，一方茶海，一壺剛在自己的茶廠里出產(chǎn)的古法鐵觀音，散發(fā)出溫婉低調(diào)的暗香。你幾乎無(wú)法相信坐在面前煮茶論道的是一位商人——香港福茗堂茶莊創(chuàng)始人李少杰。南國(guó)五月，夏息正濃，記者與李少杰作了一次“茶話”專訪。
李少杰生于香港，年少時(shí)在英國(guó)念書。那時(shí)候，經(jīng)常和朋友出去游玩、喝酒。母親獲悉后，立馬對(duì)他進(jìn)行最直接而嚴(yán)厲的“經(jīng)濟(jì)制裁”以示訓(xùn)誡。沒(méi)錢就喝不起洋酒，所以只好喝茶。
“剛開(kāi)始時(shí)很不習(xí)慣，哪知道時(shí)間喝長(zhǎng)了，就開(kāi)始喜歡上喝茶了?！崩钌俳苄χf(shuō)。雖然接受的是純西式教育，但他骨子里卻滿是中國(guó)傳統(tǒng)文人雅士的情趣。學(xué)成回到香港后，“品茶藏茶”成了李少杰最為癡迷的愛(ài)好，1987年，他在香港創(chuàng)立了福茗堂茶莊，在香港推廣茗茶文化，成為香港茶莊中的后起之秀。
完成從茶愛(ài)好者到茶商的完美轉(zhuǎn)身后，他每年都會(huì)前往云南、安溪、杭州等名茶產(chǎn)地品茶，買茶。但他發(fā)現(xiàn)，以傳統(tǒng)工藝制造的茶葉越來(lái)越少，“到最后就連一斤好茶葉也買不到。”
鐵觀音產(chǎn)地居然喝不到傳統(tǒng)的鐵觀音！李少杰心生陣陣失落和悲哀。傳統(tǒng)名茶已經(jīng)到了消失殆盡的險(xiǎn)境，何不自己投資來(lái)開(kāi)個(gè)廠留存這樣的古法制茶工藝呢？
盡管和親人意見(jiàn)相左，但他還是認(rèn)準(zhǔn)了這條路：在名茶產(chǎn)地建廠，按古法來(lái)制作茶葉。受諸多條件影響，鐵觀音每年的產(chǎn)量都不穩(wěn)定。第一年，李少杰僅僅收獲了不到20公斤達(dá)到福茗堂標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)鐵觀音。投入與產(chǎn)出差距如此之大，讓李少杰公司的不少高管都在懷疑投資的正確性。然而，李少杰拯救留存?zhèn)鹘y(tǒng)鐵茶的決心癡心不改，依賴家族實(shí)力繼續(xù)著他高標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)茶葉夢(mèng)。
雖已年過(guò)花甲，但李少杰渾身散發(fā)的是一種由內(nèi)而外的溫和儒雅之氣。此時(shí)，他就是一名地道的茶客。“投資、賺錢”仿佛離他很遠(yuǎn)。
“去年底中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)年產(chǎn)值總和163億元，比不過(guò)立頓茶業(yè)一家企業(yè)的230億元年產(chǎn)值。你怎么看？”
“這下你知道我的堅(jiān)守有多難?！崩钌俳苷f(shuō)，“我都沒(méi)想到自己能堅(jiān)持這么久?！?/P>
2004年，福茗堂進(jìn)軍內(nèi)地，先后在蘇州、杭州和上海開(kāi)設(shè)了五家茶莊，主推高端路線。李少杰透露，今年5月底，在重慶開(kāi)設(shè)茶莊；6月底，北上至北京；貴州、寧波等地正在馬不停蹄的商談中，也計(jì)劃在今年開(kāi)設(shè)茶莊。
他坦言自福茗堂創(chuàng)建的十多年里“一直靠家族實(shí)體支撐”，但現(xiàn)在福茗堂早已經(jīng)為愛(ài)茶人士所信任認(rèn)可了。“如果單為賺錢，我沒(méi)有必要做這個(gè)。如果因?yàn)椴毁嶅X就放棄，我今天不會(huì)坐在你們面前了?！崩钌俳苄φ?。
