100年，在歷史書(shū)上也許只是一頁(yè)紙的厚度；但是，對于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，100年，卻是堆滿(mǎn)了歲月的滄桑痕跡。俗語(yǔ)稱(chēng)，人到七十古來(lái)稀，一百歲則不僅僅是“古來(lái)稀”了，也是“今來(lái)稀”。茶學(xué)泰斗張天福先生，就是一位歷經(jīng)了滿(mǎn)清、民國和新中國的百歲老茶人。他不僅見(jiàn)證了這100年來(lái)中國茶葉的衰敗和興起，而且直接參與了復興中國茶葉的偉大歷史進(jìn)程，為中國茶葉重新走向輝煌，發(fā)揮了不可替代的作用。
1910年農歷8月18日，張天福在上海出生。1911年，他隨父母遷回故土福州，先在福州接受私塾教育，后又回到上海接受現代學(xué)校教育。
出身名醫世家、書(shū)香門(mén)第的張天福，本可以子承父業(yè)，選擇醫學(xué)作為他大學(xué)所學(xué)專(zhuān)業(yè)和終身從事的職業(yè)。但是，在國家積貧積弱、百姓苦不堪言的年代里，張天福深知，醫學(xué)雖能去除疾病之痛，卻難以根除貧窮之困，貧窮之害遠甚于疾病之痛！在他看來(lái)，根除百姓之苦關(guān)鍵在于消除貧困，在于發(fā)展產(chǎn)業(yè)，尤其是農業(yè)，以產(chǎn)業(yè)救國、救民才是根本之策。于是，他毅然報考了將來(lái)收入不保、社會(huì )地位不高的農學(xué)專(zhuān)業(yè)，1929年先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎課程，又于1930年轉入南京金陵大學(xué)農學(xué)院，并于1932年獲得農學(xué)學(xué)士學(xué)位。
張天福的家鄉福建是個(gè)產(chǎn)茶大省，農民生活多半取自茶葉。大學(xué)畢業(yè)后的張天福，立即回到了故鄉，任教于福建協(xié)和大學(xué)，一邊創(chuàng )辦農場(chǎng)，寓教學(xué)于實(shí)踐；一邊收集整理茶葉資料，為開(kāi)創(chuàng )福建茶葉新天地做著(zhù)積極的準備。從此，他便踏上了事茶的人生道路。
1934年6月，張天福東渡日本，并轉道臺灣實(shí)地考察茶業(yè)，1935年，他再次赴臺灣考察茶葉生產(chǎn)情況；1935年8月，張天福在福安縣創(chuàng )辦茶葉改良場(chǎng)； 1940年，在崇安創(chuàng )辦福建示范茶廠(chǎng)，并出任蘇皖技藝專(zhuān)科學(xué)校副教授；1942，出任協(xié)和大學(xué)農學(xué)院附屬高級農業(yè)職業(yè)學(xué)校校長(cháng)；1946年，出任南京國民政府中央農業(yè)實(shí)驗所技正。新中國成立后，張天福更是躊躇滿(mǎn)志，全心投入到茶葉教學(xué)、生產(chǎn)、科研工作上，積極培訓科研人員，全面推進(jìn)福建茶葉的發(fā)展。即便是，1957年被錯劃為“右派”，他依然對茶葉充滿(mǎn)了熱愛(ài)，繼續盡自己所能為茶葉發(fā)展做貢獻。改革開(kāi)放后，張天福雖已步入了古稀之年，卻依然發(fā)揮熱量，在直接指導生產(chǎn)之余，他又將關(guān)注的目光投入到了發(fā)展茶文化上，期待著(zhù)茶文化的光芒在照亮茶葉發(fā)展道路的過(guò)程中，也為國人的心靈投入一抹淡泊的智慧之光。
時(shí)至今日，張天福仍然堅持黎明即起，清茶一杯，在并不富裕的生活之中，享受著(zhù)“精行儉德”的有茶生活，雖容貌百歲，卻是半百精神。有人說(shuō)，“茶”字之中，“人”上為廿，“人”下十八，意指飲茶之人，今年二十明年十八，越過(guò)越年輕，這樣看來(lái)，我們在給張老慶賀百歲生日之際，更該期待著(zhù)在張老“茶”壽之年再相聚，再慶賀了。
茶人心聲
中國工程院院士 陳宗懋:
被譽(yù)為當代茶界泰斗、德高望重的張天福，以身許茶事茶，辛勤耕耘七十余年，成就卓著(zhù)，為祖國茶葉事業(yè)的繁榮發(fā)展，做出了不朽的貢獻。
張老是茶人的楷模！
張老說(shuō)：“放之四海而皆準的是真理，傳遍五洲永不衰的是茗飲?！弊鳛橐淮杞缱趲煹膹埨?，他不僅是屬于福建的，更是中國的、世界的。祝張老健康長(cháng)壽！
中國茶葉流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng) 王慶：
我和張老相識很久了，彼此都很熟悉，他也是我非常尊敬的一位老茶人。張老不僅在學(xué)術(shù)研究上、茶文化的傳播上為全國茶人做出了榜樣，也在健康飲茶的生活方式上為全世界的消費者做出了榜樣?？梢哉f(shuō)，張老是中國茶很好的形象代言人。在此，我也借貴刊祝福張老，健康長(cháng)壽。
上海市茶葉學(xué)會(huì )顧問(wèn) 劉啟貴：
現在，烏龍茶風(fēng)靡全國，風(fēng)靡全球，除了全國茶人的共同努力之外，非常非常重要的就是張老的貢獻。他對烏龍茶的研究從栽培管理、采摘、加工到營(yíng)銷(xiāo)，有一整套的思路。過(guò)去烏龍茶主銷(xiāo)區局限在閩南、閩北、廣東和臺灣地區，現在全國都喜歡烏龍茶，全世界都開(kāi)始喜歡烏龍茶，這是張老的偉大貢獻。
華南農業(yè)大學(xué)教授 丁俊之：
張老從事茶業(yè)已經(jīng)有七十余個(gè)春秋，對茶葉事業(yè)貢獻卓越，堪稱(chēng)是茶葉界的楷模。從張老的年譜來(lái)看，對茶葉的產(chǎn)、學(xué)、研相結合，就是生產(chǎn)、教學(xué)、科研，這是一大特色。同時(shí)，生產(chǎn)、科教、茶文化共同發(fā)展，是張老的一生運作，所以張老對茶葉事業(yè)的貢獻是非常突出的，也是值得我們茶人學(xué)習的，為中國的茶葉事業(yè)做大做強，是一個(gè)很好的榜樣。
福建武夷山茶人俱樂(lè )部秘書(shū)長(cháng) 敬鐵芬：
百年日月長(cháng)生國，六大茶里不老丹。
福建九峰茶葉連鎖總經(jīng)理 葉清德：
張老是我的良師，是我的“忘年交”。從我創(chuàng )立“九峰茗茶”以來(lái)，長(cháng)期得到他的支持、關(guān)心和勉勵。我的內心對他一直懷有敬意和謝意。
張老是默默耕耘于茶學(xué)天地的茶界泰斗。作為茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家，長(cháng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養茶葉專(zhuān)業(yè)人才、創(chuàng )制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績(jì)，對福建省茶葉的恢復和發(fā)展作出重要貢獻。這些年來(lái)，他極力推崇中國茶文化這一我們的祖先創(chuàng )造的寶貴財富。他提出以“儉、清、和、靜”為內涵的中國茶禮。并教導我們：儉就是勤儉樸素，清就是清正廉明，和就是和衷共濟，靜就是寧靜致遠，這種精神就是中華民族從唐宋以來(lái)所提倡的高尚的人生觀(guān)和處世哲學(xué)。我和我的團隊從創(chuàng )業(yè)至今，一直秉乘“儉、清、和、靜”，牢記張老教誨，為傳播茶文化做出我們應有的貢獻。
別有天茶藝居總經(jīng)理 吳雅真：
我從1989年開(kāi)始進(jìn)入茶的世界，并深深的愛(ài)上它，在這將近20年的歲月中，張老給了我很多的幫助，特別是當茶藝館鋪天蓋地，有些成為“麻將館”的代名稱(chēng)，為了使企業(yè)能長(cháng)久持續經(jīng)營(yíng)、我將飲茶文化與飲食文化融為一體。注入了“茶膳”這一新的經(jīng)營(yíng)內容。張老得知后，不顧高齡為我查找資料復印資料并專(zhuān)程送來(lái)。我請他老人家品嘗，他再忙都抽空光臨，并給予肯定及鼓勵，還手書(shū)“茶菜第一家”贈予我。
張老對青年一代茶人的關(guān)懷是無(wú)微不至的。積善茶莊、易安居茶室、天怡茶莊、茶狀元等……張老只要有好茶就會(huì )電話(huà)通知我們、到他的茶室、品茶、鑒賞。那情景賽過(guò)茶王賽，茶具一字擺開(kāi)，稱(chēng)重、標記、開(kāi)湯、聞香、品嘗，每個(gè)過(guò)程都是張老親自操持。我們圍在家長(cháng)張老的身邊，品著(zhù)、聽(tīng)著(zhù)、記著(zhù)、再品著(zhù)，每一次都是一堂生動(dòng)的茶葉鑒評課。張老就是這樣默默關(guān)懷著(zhù)、扶持著(zhù)、培養著(zhù)一代又一代茶人。
