“浙東，以越州上，余姚茶生瀑布嶺者曰仙茗?！薄恫杞?jīng)》里如是說(shuō)。瀑布仙茗源出于四明山白水沖瀑布上流的道士山。余姚境內(nèi)還有一處有名的瀑布，即化安雙瀑，也出瀑布茶?；搽p瀑在剡溪的上流，因流分二注而得名。瀑布常年掛壁。雨后天晴，水聲滿谷，水氣氤氳，如入仙境。山上山下，都種有茶樹(shù)。茶葉質(zhì)優(yōu)，好喝。
明末清初，浙東學(xué)派鼻祖黃宗羲曾歸隱于化安山。他在跋山涉水，足履四明山水，潛心草堂，學(xué)究著作之余，也與化安山的瀑布茶結(jié)下不解之緣。
“檐溜松風(fēng)方掃盡，輕陰正是采茶天。相要直上孤峰頂，山市都爭(zhēng)谷雨前。兩莒東西分枝葉，一燈兒女共團(tuán)圓。炒青已到更闌后，猶試新分瀑布泉?！边@是黃宗羲所寫(xiě)的一首《制茶》詩(shī)。詩(shī)中可見(jiàn)，黃宗羲掃完龍虎草堂前的松樹(shù)落葉，便趁著陰天，約伙上山采谷雨茶。山民們都想把自己的谷雨茶賣個(gè)好價(jià)錢。后四句寫(xiě)一家人勞作，親人在勞作中的融融之樂(lè)，品嘗勞動(dòng)果實(shí)的愜意。這一定是杯上佳之茗：時(shí)令在谷雨前，采茶在瀑布邊，泡的又是瀑布泉。勞作后的休息，一屋的茶香怡人，一家的親情舒心，一杯綠茶上口，潤(rùn)喉，暖身。此情此境真是人生的一大快事。
如此思想文化之巨子，亦鐘情于茶事。想必是執(zhí)筆著作，間或持壺呷茶，繼而再寫(xiě)。一盞孤燈照明，一杯佳茗清心。
黃宗羲采茶制茶，更多的應(yīng)是自飲和送人。此事以《寄新茶與第四女》為證：新茶自瀑嶺，因汝喜宵吟。月下松風(fēng)急，小齋暮雨深。勾線燈落芯，更靜鳥(niǎo)移林。竹尖猶明滅，誰(shuí)人知此心。因送瀑布茶與第四女而帶出一幅夜深人靜，孤寂凄清，表面淡泊，內(nèi)心且如“竹尖猶明滅”的起伏動(dòng)蕩?？v觀黃宗羲：為父報(bào)仇，錐擊閹黨；揭“世忠營(yíng)”，反清復(fù)明；不思仕途，潛學(xué)從教……內(nèi)中復(fù)雜的思想心緒真的是“誰(shuí)人知此心”。
而有一點(diǎn)是可知的，黃宗羲是喜歡喝瀑布茶的。瀑布茶浸潤(rùn)了黃宗羲的筆頭，給后人留下了《明夷待訪錄》、《明儒學(xué)案》等這樣的大作。
