俞壽康（1920-1988）男，浙江紹興縣人。1956年加入中國民主同盟，曾任中國茶葉學(xué)會理事，浙江省茶葉學(xué)會理事。1980年應(yīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)局聘請，任廣西桂林茶科所技術(shù)顧問。1981年應(yīng)四川省宜賓地區(qū)行政公署聘，任該地區(qū)茶葉生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)顧問。
1936年至1949年曾在重慶家庭工業(yè)社、重慶市中國國貨公司、中國茶葉總公司等單位工作，擔(dān)任過廣告設(shè)計員、設(shè)計股長、業(yè)務(wù)股長、廠長、業(yè)務(wù)專員、經(jīng)理等職務(wù)。1950年以后，曾在杭州福得茶廠、浙江農(nóng)學(xué)院工作。1958年9月調(diào)入中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，從事茶葉加工的研究、教學(xué)工作。擅長茶葉加工工藝，是該學(xué)科的奠基人之一。主持浙江綠茶初制機(jī)械工藝試驗(yàn)，全套綠茶機(jī)械與相應(yīng)工藝規(guī)程，于1958年在全省推廣700多套3500多臺，對浙江省普及機(jī)械制茶起了促進(jìn)作用。
1964年參加中央四部聯(lián)合發(fā)起的“創(chuàng)制分級紅茶科學(xué)實(shí)驗(yàn)”，他主持云南勐海點(diǎn)的試制紅碎茶，當(dāng)年列為國家式出口商品，并進(jìn)行推廣，成為主要出口茶類。
出版制茶專著《紅茶的制造》、《紅茶工藝》、《介紹蘇聯(lián)茶葉工藝》、《制茶基本知識》、《綠茶初制工藝》、《制茶工廠的設(shè)備與設(shè)計原理》、《中國名茶志》等，主編《浙江茶葉》、《中國紅茶工藝》、《炒青綠茶工藝》、《花茶產(chǎn)制工藝》、《特種茶工藝》等。發(fā)表論文38篇。
