采訪施兆鵬先生并沒有想象的那么容易。
記者在踏上前往湖南的行程前，就將專訪“覺農(nóng)勛章”獲得者施兆鵬作為此次南行的一項重要任務。正巧，在湖南益陽首屆黑茶交易會上，記者見到了前來參加會議的施兆鵬，并向他說明采訪目的，但被他拒絕了?！拔覐膩聿唤邮苋魏稳说膶ＴL，我反對宣傳個人”，施兆鵬似乎對我這個跟他比較熟悉的記者也毫不留情面。
到長沙后，記者又致電施兆鵬，希望他能接受采訪，并解釋說“主要目的是為了弘揚吳覺農(nóng)先生的茶人風格，而不是宣傳個人名利”等諸如此類的話語，施兆鵬才看在冰天雪地從北方趕來的分上，勉強答應接受專訪。
今年已是72歲的施兆鵬總結(jié)自己在茶業(yè)方面的貢獻是：在茶葉教學和科研方面做了一點點事兒！而在業(yè)內(nèi)人士看來，如此巨大的貢獻怎能用一點點來形容？
1960年畢業(yè)于湖南農(nóng)學院（湖南農(nóng)業(yè)大學前身）茶學專業(yè)的施兆鵬留校任教，教授《茶葉加工》和《茶葉審評與檢驗》兩門科目。針對這兩門科目在茶學專業(yè)里實踐性較強的特點，他索性將課堂搬到了長沙茶廠。聽著隆隆的機器轉(zhuǎn)動聲，望著片片生機勃勃的茶青，嗅著裊裊的茶香，還能有哪一個同學不會喜歡上茶學這個專業(yè)呢？那時，在湖南農(nóng)大茶學專業(yè)里，同學們最盼望的就是跟施老師到茶廠上課。寓教于樂、理論與實踐相結(jié)合是施兆鵬一生從事茶學教育始終堅持的原則，他的教學方法因而也引起了國家教育部的重視，高等學校統(tǒng)編教材《茶葉加工學》和國家級重點教材《茶葉審評與檢驗》全部由他主編，他的《高等農(nóng)林本科教育實踐教學體系改革的研究與實踐》還獲國家級教學成果一等獎。
施兆鵬是全國高等農(nóng)業(yè)院校教學指導委員會茶學學科小組組長，1997年，正值全國院校專業(yè)合并之際，農(nóng)業(yè)部和教育部決定將各高校的茶學專業(yè)合并到別的專業(yè)里，這可急壞了施兆鵬。他馬上聯(lián)名全國20所設(shè)有茶葉系高校的有關(guān)負責人上書教育部和農(nóng)業(yè)部，講述了茶葉自古以來在中國的重要性，這才使得茶學專業(yè)沒有被合并，依然成為高校里一個獨立的學科。
由于有茶廠作為教學基地，施兆鵬除帶領(lǐng)同學們上好專業(yè)課外，還潛心研究成功了速溶茶。1974年，國際市場上已經(jīng)有了速溶茶，且速溶茶消費在國外已經(jīng)成為時尚，但作為茶葉大國的中國，依舊是傳統(tǒng)茶葉主導市場。施兆鵬依托長沙茶廠，經(jīng)過反復研究實驗，在國內(nèi)首次生產(chǎn)成功了顆粒狀速溶茶，這令時任對外貿(mào)易部副部長的姚依林格外歡喜，施兆鵬被招到北京來向他匯報情況，并鼓勵長沙茶廠批量生產(chǎn)以供出口。當時，速溶茶實驗成功后曾大量生產(chǎn)并出口到美國、加拿大，令國外同行對中國的茶葉加工技術(shù)刮目相看。
施兆鵬始終將教學和科研緊密地聯(lián)系在一起，他不僅是國內(nèi)茶葉教學方面的學科帶頭人，而且在茶葉深加工科研成果方面也取得了巨大的成績。繼研究成功顆粒狀速溶茶之后，施兆鵬又在國內(nèi)攻克了茶多酚、兒茶素的提取技術(shù)，并將這種技術(shù)運用到生產(chǎn)中。眾所周知，茶葉的保健功能是因為茶多酚發(fā)揮了作用，茶多酚被廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、日用化工和食品工業(yè)。如果將茶葉中的茶多酚提取利用，可以較好地解決中低檔茶葉的出路。上世紀90年代初，丹麥一家企業(yè)訪問湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院，并提出了希望能給他們提供茶多酚等茶葉提取物，這引起了施兆鵬的高度重視。事實上，當時國內(nèi)雖然也有人研究成功了茶多酚的提取技術(shù)，但都沒有運用到實踐生產(chǎn)中，成果多躺在科研人員的辦公室里。丹麥企業(yè)要進口茶多酚，這就意味著批量生產(chǎn)的機會終于到來。施兆鵬帶領(lǐng)院里的一批科研人員進行了三個月的集中攻關(guān)，再加上他們已經(jīng)有多年的研究作為基礎(chǔ)，茶多酚的提取技術(shù)很快成功，并提取出了令丹麥企業(yè)家非常滿意的茶多酚。為保證批量生產(chǎn)，湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院和上海昂立集團合資共同成立了湖南金農(nóng)生物科技公司。運用施兆鵬等人研究出來的提取技術(shù)，該公司曾成為同行中產(chǎn)量最大、技術(shù)最優(yōu)的公司，生產(chǎn)的茶多酚出口到多個國家。
教學、科研對于施兆鵬來說，是一項無比的樂趣。有時為了一個實驗，除了吃飯、睡覺，他整天鉆在實驗室里。即使是現(xiàn)在這個年齡，他也常常下到實驗室里指導學生做實驗，更多的時候自己親自動手。40多年的從教生涯，施兆鵬為茶界培養(yǎng)了一大批杰出的人才，他的許多學生在行業(yè)里承擔起了重任，這讓施兆鵬感到無比的欣慰。
施兆鵬簡介
1936年出生，1960年畢業(yè)于湖南農(nóng)學院茶學專業(yè)，現(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學博士生導師。
施兆鵬在茶業(yè)科研、茶業(yè)教學方面取得了重大成果：
1989年，《出口茶成套工藝研究》、《磚茶國家標準研制》分別獲外經(jīng)貿(mào)部科技進步二等獎；
1997年，《構(gòu)建茶學專業(yè)教學新體系，培養(yǎng)農(nóng)、工、貿(mào)符合人才的研究》獲教育部國家級教學成果二等獎；
2001年，《高等農(nóng)林本科教育實踐教學體系改革的研究與實踐》獲國家教育部國家級教學成果一等獎；
2003年，《茶葉提取物系列產(chǎn)品開發(fā)與研究》獲湖南省科技進步一等獎；
此外，還有多項成果獲得國家、省部級科研成果獎。
1997年至今任第二屆全國高等農(nóng)業(yè)院校教學指導委員會茶學學科小組組長；第六、七屆中國茶葉學會副理事長；第七、八屆湖南省茶葉學會理事長。
