茶，歷來(lái)不只是茶。
斗茶有趣，卻不如香、琴、花、書來(lái)得趣致，它們與茶兩相為用，缺一不可。
我們不說(shuō)“道”，因?yàn)?ldquo;道可道，非常道”，想要說(shuō)清并非易事。我們就在裊裊香氳中，泠泠七弦上，幽幽花香里，朗朗茶湯中……靜心體會(huì)。
下周，海都茶友會(huì)將推出特別策劃“茶事雅趣”，讓我們共賞香、琴、花、書、茶，敬請(qǐng)關(guān)注。
香 清甘溫烈媚
聞香與品茗，自古就是文人雅集不可或缺的內(nèi)容。
明代萬(wàn)歷年間的名士徐唯在《茗譚》中講道，“焚香雅有逸韻，若無(wú)茗茶浮碗，終少一番勝緣。是故茶香兩相為用，缺一不可”。
品香與品茶有共同之處，品香有五品——“清、甘、溫、烈、媚”，品茶也有四個(gè)指標(biāo)——“香、清、甘、活”，二者異曲同工。
品香過(guò)程中香與茶的關(guān)系也有講究。若以香為主，則茶品不可過(guò)于濃烈，喧賓奪主。在香席上品茶，茶品宜淡、清香，以名優(yōu)綠茶為宜，才不會(huì)奪取香品之韻。但在品茶為主的活動(dòng)中，香作為輔品，宜淡雅，飄忽若無(wú)，茶品之香方可沁人心脾。
品香與品茶，最主要的是有一個(gè)靜。身靜，放下手中的事，使自己的身體得到放松。心靜，放下心中的事，使自己的心靈得到安寧。意靜，摒棄雜念，感悟人生真諦。通過(guò)鼻觀，感知香氣，激發(fā)靈感，澄心靜懷，達(dá)到月明波靜、風(fēng)輕云淡、以靜生慧的境界。鼻孔的舒暢、咽喉的甘甜、身體的沉靜、心靈的放松，去體驗(yàn)感受香茶文化獨(dú)特的魅力。
琴 琴茶同韻
琴與茶很類似，談?wù)撉匐x不開操琴技藝，談?wù)摬璧离x不開煎茶技藝。
琴，也稱七弦琴，又有雅琴、素琴、玉琴、瑤琴等美稱。操琴也稱作操縵、撫琴、弄琴、鼓琴、彈琴、御琴等，是歷代文人雅士用于修身養(yǎng)性甚至體悟至道的“明德之器”。
歷代琴家都十分重視操琴技藝，操琴技藝最主要的就是指法和手勢(shì)——左手的“吟、揉、綽、注”和右手的“抹、挑、勾、剔”等，其他相關(guān)指法都是在此基礎(chǔ)上組合變化而來(lái)的。
茶，古稱荼，煎茶也稱煮茶、烹茶、點(diǎn)茶、瀹茶、泡茶、沏茶等。煎茶技藝可以簡(jiǎn)單理解為茶葉沖泡及品飲技藝。雖然只是一門“技藝”，但也是實(shí)踐茶道精神的基礎(chǔ)，因?yàn)?ldquo;藝可載道”。
作為茶人，首先要修習(xí)煎茶技藝，諸凡汲水、備器、煎水、滌器、備茶、瀹茶、奉茶、飲茶等，都要認(rèn)真對(duì)待，不可粗疏懈怠，日久天長(zhǎng)，自然能功夫純熟，心手相應(yīng)，也就會(huì)與“道”相合了。
琴講求“琴韻”，所謂的“音從意轉(zhuǎn)，意先乎音”、“得之弦外者”，講的都是琴韻。心正才能意正，意正才能聲正。茶也講求“茶韻”，韻是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受，稱為“茶韻”，如品飲鐵觀音的“觀音韻”、品飲武夷巖茶的“巖韻”等。
韻，是琴和茶共同擁有的特征，可名之為“琴茶同韻”。
花書茶 重拾雅韻
花道和書道都起源于中國(guó)，目前在日本推廣較多，不過(guò)近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的花道和書道等雅道也逐漸被茶客重拾，花、書與茶的結(jié)合不斷出現(xiàn)在都市的茶聚中。
花道，亦稱插花，起源于中國(guó)佛教的供花，宋元時(shí)代從中國(guó)傳入日本，到東山時(shí)代(15世紀(jì))發(fā)展成花道，并成為日本婦女品德、技藝修養(yǎng)的一項(xiàng)內(nèi)容。
在瓶中插花很有講究，早先的插花方式，目的在于使人們注意欣賞瓶、強(qiáng)調(diào)瓶的美;后來(lái)茶室中也插花，要求避免以美炫人，須力求滲入自然深處，表示出純潔和簡(jiǎn)樸，可以說(shuō)，花道是屬于美育范疇的。
書法藝術(shù)自古盛行中國(guó)，后來(lái)普及到朝鮮、越南和日本。在日本，書法藝術(shù)被稱為書道。奈良時(shí)代，日本全面吸收中國(guó)唐朝文化，書道也不例外，在大學(xué)寮里設(shè)有書法博士，教學(xué)生學(xué)中國(guó)書法。
茶道是一種通過(guò)品茶藝術(shù)接待客人的禮儀活動(dòng)，也是從中國(guó)起源的。中國(guó)唐宋時(shí)期飲茶盛行，這時(shí)日本派許多留學(xué)生到中國(guó)求學(xué)，他們把中國(guó)的種茶、制茶、烹茶技術(shù)帶回日本，使日本飲茶習(xí)慣推廣到民間，后來(lái)形成“茶道”。茶道有“四規(guī)”和“七則”，“四規(guī)”即“和、敬、清、寂”。
