貢眉主產(chǎn)區在福建建陽(yáng)縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。
貢眉主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節。
通常，炒制500克特級干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細剔，達到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2-4小時(shí)后再行炒制。
殺青：在鍋徑60厘米的遠紅外線(xiàn)平鍋內進(jìn)行。鍋溫120-140，投葉量300-400克，采用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當葉質(zhì)柔軟、色澤轉暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
搓條顯毫：是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)搓條，達到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70-80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。
理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應輕，避免茶葉結塊和斷碎。當茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達七成干左右，降低鍋溫至50-60℃，轉入鍋工序。
鍋：目的是進(jìn)一步理條整形，達到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6％以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)-35-40分鐘。
壽眉茶的品質(zhì)，緊圓略扁、勻整，形似扁眉，披毫，色澤翠綠，香高清鮮，滋味醇厚爽口，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
壽眉，有時(shí)稱(chēng)作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續操作，一氣呵成。
