白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹(shù)的肥芽制成的白茶稱(chēng)為＂白毫銀針＂，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。
其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而采自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱(chēng)為＂貢茶＂和＂眉茶＂。貢茶的品質(zhì)優(yōu)于眉茶。
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喝白茶的注意事項有哪些
新工藝白茶
