綠雪芽可以說(shuō)是中國的歷史名茶之一了，品質(zhì)佳，口感鮮爽，是夏天清熱解毒，提神醒腦的絕佳飲品，當然它之所以有這么受人喜愛(ài)的口感，要歸功于它的制作工藝，接下來(lái)就為大家介紹綠雪芽的制作工藝。
萎凋：把不同等級的鮮葉分別開(kāi)來(lái)，進(jìn)行攤涼。攤涼時(shí)要攤放薄而勻、上架后時(shí)間5-10小時(shí)。根據氣溫、濕度，攤涼厚度，鮮葉含水量和適制情況而定。
殺青：待滾筒溫度達到135℃左右，開(kāi)始投葉。投葉量根據鮮葉失水率、芽葉等級、氣溫等情況而定?？偟囊髿⒊鰜?lái)的青葉要殺透殺勻為準。
成形：殺青葉要進(jìn)行攤涼。成形要通過(guò)三次反復的過(guò)程進(jìn)行。第一次把攤涼過(guò)的殺青葉放入鍋溫在120℃左右的多功能機進(jìn)行理條輕壓。待初步成形后出鍋。出鍋后攤涼時(shí)間30—60分鐘。再進(jìn)行二次成形。鍋溫掌握在100℃左右，加工到基本成形，有較干的茶葉干度出鍋再攤涼1—2小時(shí)，讓其茶葉水份走透。再進(jìn)行第三次加工，這次加工以脫毫為主，鍋溫掌聲雷動(dòng)握在70℃—90℃之間，待茶葉茸毫脫掉三分之二出鍋。
提香：把成形后的茶葉堆放3至6天，進(jìn)行提香，溫度一般在85℃左右。
經(jīng)過(guò)這一重又一重的工藝，綠雪芽就制成了，一片片鮮葉就成為了座上的一盞香茗，所以大家一定要珍惜喝茶的時(shí)光和機會(huì )，畢竟每一泡茶都是來(lái)之不易的。
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