白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹(shù)品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個(gè)品目。
北路銀針：產(chǎn)于福建福鼎，茶樹(shù)品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經(jīng)》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時(shí)有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來(lái)，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。
南路銀針：產(chǎn)于福建政和，茶樹(shù)品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長(cháng)，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。據介紹，一九一0年，政和縣城關(guān)經(jīng)營(yíng)銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷(xiāo)歐美，每擔銀針價(jià)值銀元三百二十元。當時(shí)政和大白茶產(chǎn)區鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶(hù)戶(hù)制銀針。當地流行著(zhù)“女兒不慕富豪家，只問(wèn)茶葉和銀針一的說(shuō)法。
