工藝
歷史上大白茶的制作方法，是將鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地攤在蔑笆上，曝曬到半干時，再復揉一道（稱為收二道漿），然后抖散，曬干即成。大白茶成品外形美觀，白毫特顯，茶味清香，并具有橄欖清香的特點。
在封建王朝時曾制成龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進貢朝廷，稱為白龍須貢茶。的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長壯實，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
影響
秧塔大白茶160多年來一直為當?shù)氐牟柁r(nóng)所采摘、加工利用，形成了一整套加工工藝，也為當?shù)厝罕妱?chuàng)造了不菲的收益。由于大白茶是稀有品種，是景谷縣的地方良種和稀有名茶。早在1981年全省名茶鑒評會上，就被評為云南八大名茶之一。并載入1989年農(nóng)業(yè)出版社出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》，民樂鎮(zhèn)黨委政府充分發(fā)揮名茶優(yōu)勢，從秧塔大白茶古樹園引種大白茶6000余畝，昔日的貢茶已開始為平民百姓所喜愛，正在產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。
