據(jù)中國茶葉流通協(xié)會網(wǎng)站報(bào)道：“西安市工商局2009年公布第二季度食品質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，西安市場被抽查的茶葉近半質(zhì)量不合格。業(yè)內(nèi)知情者透露，僅同一種鐵觀音茶，最便宜的每斤賣五六十元錢，最貴的卻能賣到四千元以上?！薄疤旄＼枰慌舞F觀音在西安被檢出鉛含量超標(biāo)專家稱長期飲用鉛超標(biāo)的茶水會損害消化系統(tǒng)，在沈城擁有眾多連鎖分店的天福茗茶，近日在西安被檢出一批次鐵觀音茶鉛含量超標(biāo)?！?
這些觸目驚心的消息，不得不讓我們對茶葉食品安全問題存在的隱患憂心忡忡，“三鹿”奶粉、“冠盛園”月餅、“龍膽泄肝丸”成藥等這樣的事件在茶業(yè)中發(fā)生的可能性不可避免。
我們就不能杜絕預(yù)防這種事件的發(fā)生嗎?國家相關(guān)部門對茶葉生產(chǎn)銷售有著一套管理辦法，但執(zhí)行的如何呢?中國茶葉流通協(xié)會秘書長吳錫端在接受記者采訪時(shí)坦言到：“茶葉質(zhì)量安全管理制度的沒有很好地建立。我們在對全國各地主要茶葉批發(fā)市場走訪與觀察發(fā)現(xiàn)，很大一部分市場缺乏規(guī)范的管理制度。尤其在市場準(zhǔn)入制度、商品質(zhì)量安全管理制度、經(jīng)銷商臺賬制度、索證索票制度、消費(fèi)者投訴制度等方面都沒有很好地建立，因此也就無法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，市場無法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任?！薄敖灰追绞骄Ａ粼谳^傳統(tǒng)的方式，有待改進(jìn)與創(chuàng)新。大部分市場都是獨(dú)立的門臉，商戶各自為政，獨(dú)立核算，交易方式還是以“對手交易”為主，還沒有形成統(tǒng)一電子結(jié)算功能。這種方式成交效率低、數(shù)量小，而且信息不透明，市場比價(jià)功能、信息收集和傳遞功能、為交易提供完整服務(wù)等功能沒有得到很好的發(fā)揮?！?/P>
如何能夠解決這些問題呢?再提出解決方案之前先允許我簡單的介紹一下我國茶業(yè)的基本情況。商務(wù)部部長助理仇鴻在2009國際茶業(yè)大會暨展覽會開幕式致辭時(shí)說，“茶產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，在中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。2008年，中國茶園種植面積達(dá)160萬公頃，茶產(chǎn)量124萬噸，均排名世界第一。占世界總量的三分之一。2008年中國茶葉出口29.7萬噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。”
我國是茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)大國。我國茶業(yè)從種植規(guī)模、產(chǎn)量都是世界的NO.1?？墒澜绮铇I(yè)的規(guī)則卻不是我們來主導(dǎo)。近年來，歐美日等發(fā)達(dá)國家不斷提高茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)。去年8月1日起歐盟已將對殘留在茶葉中的農(nóng)藥硫丹限量從30mg/kg調(diào)整為0.01mg/kg，把檢測標(biāo)準(zhǔn)提高了3000倍。而在9月1日，對出口到歐盟的茶葉檢驗(yàn)將由原來的100多項(xiàng)增加到200多項(xiàng)。日本有關(guān)方面也表示，從2009年5月起，將實(shí)施新的《食品衛(wèi)生法》，對茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。去年10月，我國實(shí)施第一個(gè)針對出口茶葉質(zhì)量安全控制體系制訂的《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)。國家還成立了茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)委員會，各地都相應(yīng)的加大了監(jiān)管力度。
這個(gè)現(xiàn)象說明了我國茶業(yè)大而不強(qiáng)，由于我國茶業(yè)生產(chǎn)相對分散。出口貿(mào)易中，由于信息不對稱，經(jīng)常出現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)無序競爭。造成我茶業(yè)大國卻沒有得到世界茶業(yè)屆中應(yīng)有的話語權(quán)和尊重地位。我們再提高質(zhì)量安全的前提下，應(yīng)該爭取我們的合理生存空間。這些問題的解決需要我們政府職能部門的關(guān)注和支持，我們需要一個(gè)平臺牽頭去解決這個(gè)問題，去爭取我們合理權(quán)利。
我國茶業(yè)種植、加工歷史悠久。其種植地域范圍廣闊、品種繁多。
當(dāng)前我國二十一個(gè)省產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏)，其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南等地。綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類，以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地;烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省;白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn);黃茶是一種產(chǎn)自高山深處,清泉之旁的野生植物,經(jīng)溪黃山植物專家精心培制而成。著名的黃茶品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽黃湯、湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等; 黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南;紅茶產(chǎn)自武夷高山地區(qū)。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。
茶葉加工工序復(fù)雜，例如:綠茶制作要經(jīng)過鮮葉、殺青、蒸氣、揉捻、干燥、蒸青5個(gè)環(huán)節(jié);紅茶制作要經(jīng)過鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干4個(gè)環(huán)節(jié);烏龍茶制作要經(jīng)過鮮葉、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、干燥6個(gè)環(huán)節(jié)。各種茶葉制作加工工藝都各異。
這些也給我國茶業(yè)管理帶來了許多困難。如何能夠解決目前管理中出現(xiàn)的問題，提高我國茶業(yè)整體水平。在茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售整個(gè)供應(yīng)鏈中，銷售環(huán)節(jié)是供應(yīng)鏈中最易操作的，也是解決這些問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前大部分市場都是獨(dú)立的門臉，商戶各自為政，獨(dú)立核算，交易方式還是以“對手交易”為主，這種經(jīng)營模式不能適應(yīng)解決市場的要求。我國必須建立一種高效、透明、公正的銷售平臺，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范、指導(dǎo)調(diào)控。拍賣平臺是最合適的渠道。
茶產(chǎn)品拍賣是國際通行的茶產(chǎn)品交易方式。是供求鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在茶葉產(chǎn)業(yè)集約化、國際化程度不斷提升的今天，茶葉拍賣交易方式順勢而生。傳統(tǒng)的交易機(jī)制，增加了我國茶葉進(jìn)入國際市場的交易成本。沒有形成產(chǎn)業(yè)化，茶葉企業(yè)各自經(jīng)營，使得我國茶葉的出口的中間成本高達(dá)20-25%。同時(shí)也制約了我國出口茶葉的價(jià)值。建立茶產(chǎn)品拍賣平臺十分必要。
(1)降低茶產(chǎn)品交易成本：茶葉本身具有較強(qiáng)的季節(jié)性，上市比較集中，而拍賣形式，可以在很短的時(shí)間里完成交易，提高茶商經(jīng)濟(jì)效益，比如在印度，從茶葉采摘加工到拍賣交易只要20天左右。另外，拍賣能夠迅速反映市場供求關(guān)系，減少討價(jià)還價(jià)時(shí)間，最大限度實(shí)現(xiàn)茶葉價(jià)值，降低交易成本。按照國際市場規(guī)定，產(chǎn)品如果通過產(chǎn)茶國的國際拍賣市場銷售，只需付1%的服務(wù)費(fèi)即可完成交易，出口成本大為減少。由于拍賣平臺不僅是茶產(chǎn)品交易的平臺，而且也是茶產(chǎn)品貫標(biāo)、規(guī)范產(chǎn)品包裝最好的調(diào)整工具。同時(shí)拍賣行肩負(fù)與各國重新商榷出口標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任。
(2)茶葉需要有個(gè)公正的市場價(jià)格：消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可，是其對茶葉質(zhì)量安全和市場價(jià)格的混亂的無奈選擇。組織茶產(chǎn)品的評級拍賣，讓消費(fèi)者能夠喝到質(zhì)量放心、價(jià)格合理的茶葉是一件拉動國內(nèi)銷售的重要舉措。同時(shí)大力發(fā)展無公害茶和有機(jī)茶，使“農(nóng)殘”得到較好的控制。也是社會的需求需要，拍賣平臺是解決這一需求的最佳平臺。通過拍賣平臺把茶葉定級后，再通過專業(yè)拍賣的方式進(jìn)行市場定價(jià)。讓茶葉有個(gè)公正的市場價(jià)格。同時(shí)控制好市場節(jié)奏，制止類似普洱茶市場過度炒作行為的發(fā)生。
(3)提供全過程的信息服務(wù)：通過拍賣平臺及時(shí)準(zhǔn)確傳遞茶葉市場信息，為茶業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供全過程的信息服務(wù)。這樣才有利于茶業(yè)的健康有序發(fā)展。讓茶生產(chǎn)者了解茶產(chǎn)品的質(zhì)量和市場價(jià)格的關(guān)系，自覺提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量。讓消費(fèi)者買到“貨真價(jià)實(shí)”的放心茶。同時(shí)真正的提高名優(yōu)茶產(chǎn)品以及“品牌茶”的知名度。
(4)實(shí)現(xiàn)拍賣平臺采取市場準(zhǔn)入制度;目前批發(fā)市場缺乏規(guī)范的管理制度，茶葉質(zhì)量安全管理制度很難得到有力的執(zhí)行是一個(gè)普遍問題，由于體制的問題，很難根治。而拍賣體制可以實(shí)現(xiàn)拍賣平臺采取市場準(zhǔn)入制度、商品質(zhì)量安全管理制度。拍賣市場建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，拍賣市場能夠及時(shí)召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。解決了目前批發(fā)市場管理上的漏洞，為經(jīng)銷商臺賬制度、索證索票制度、消費(fèi)者投訴制度等方面提供有效保障。
(5)拍賣行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)線上的一支重要力量，發(fā)揮拍賣行業(yè)特有的快捷、便利、低成本、高效率和公開、公平、公正的優(yōu)勢，無疑對促進(jìn)我國茶農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、茶農(nóng)增收、茶區(qū)繁榮，規(guī)范和整頓交易市場秩序，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展，都將發(fā)揮重要作用。
(6)茶產(chǎn)品拍賣是國際通行的做法：目前除中國外各大產(chǎn)茶國家都已建立茶葉拍賣市場從事茶葉交易活動。以往由于社會對拍賣行業(yè)的不重視，許多產(chǎn)銷單位自行交易，如：大紅袍茶葉炒作十幾萬一斤，普洱茶炒作價(jià)格虛高，使茶農(nóng)和經(jīng)銷商蒙受了巨大損失，給社會帶來許多負(fù)面影響。我們不希望昂貴的拍賣價(jià)格，最終使茶葉變成“可望而不可即”工藝品。拍賣方式是國際通行的一種不可替代的交易方式。
(7)結(jié)合我國國情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣平臺：1997年我國頒布了《拍賣法》，規(guī)范了拍賣的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國目前雖然也有些生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合組織茶葉拍賣活動，但還沒有形成自己的拍賣市場。我們的茶葉拍賣還不能成為一種真正成熟的交易方式。茶葉拍賣是國際通行的做法，結(jié)合我國國情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣平臺勢在必行。 全盤照搬國外的拍賣模式可操作性不強(qiáng)。建設(shè)一個(gè)符合中國國情的拍賣平臺，對提高我國茶產(chǎn)品貿(mào)易的競爭力十分必要。
最近幾年新發(fā)展的茶園在2008年有很大部分已經(jīng)投產(chǎn)，有的已經(jīng)達(dá)到豐產(chǎn)期，產(chǎn)量增加給市場帶來的壓力將會越來越大。這也給達(dá)標(biāo)茶產(chǎn)品拍賣提供了大量的貨源基礎(chǔ)。
(1)國內(nèi)茶葉資源豐富，幾乎涵蓋了所有種類;即使同一種類的茶，采摘時(shí)令、產(chǎn)地、氣候變化以及炒制工藝的不同，都會帶來不同的特質(zhì)，這就造成了很多茶葉產(chǎn)品的不可替代性。從某種意義上說，現(xiàn)階段，整合行業(yè)資源，可能比品牌打造更為重要。越來越多的業(yè)內(nèi)認(rèn)識到，建立茶產(chǎn)品拍賣平臺、規(guī)范茶產(chǎn)品的質(zhì)量是提高中國茶葉的整體形象，增強(qiáng)出口競爭力的最佳方法。
(3)國內(nèi)消費(fèi)者對食品安全意識不斷提高，有一定能力的消費(fèi)者對于茶葉的消費(fèi)越來越看重品質(zhì)，如何能夠買到品質(zhì)好、價(jià)格合理的茶葉不僅是拉動國內(nèi)銷售的重要措施，也是行業(yè)規(guī)范的需求。拍賣平臺能夠很好的解決這個(gè)問題，也是拍賣啟動的最佳契機(jī)。
(4)“中國茶葉流通協(xié)會”、“中國拍賣協(xié)會”多年以來的推助，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求、消費(fèi)需求、茶業(yè)企業(yè)的呼聲等方面都已具備了啟動拍賣平臺的條件。拍賣平臺的建立勢在必行。
雖然我國茶葉拍賣時(shí)機(jī)已成熟，但如何操作還需要認(rèn)真商榷。 全盤照搬國外的拍賣模式可操作性不強(qiáng)。
(1)建立茶產(chǎn)品拍賣平臺一定要結(jié)合我國實(shí)際國情：我國茶區(qū)分布遼闊，東起東經(jīng)122度的臺灣省東部海岸，西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢，南自北緯18度的海南島榆林，北到北緯37度的山東省榮城縣，東西跨經(jīng)度27度，南北跨緯度19度。共有21個(gè)省(區(qū)、市)967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉。全國分四大茶區(qū)：即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。許多省市地區(qū)都有自己的名優(yōu)茶品種和大規(guī)模茶葉交易市場。建立拍賣平臺要綜合考慮，只有消費(fèi)者、行業(yè)、地方政府、生產(chǎn)企業(yè)、茶農(nóng)等各方利益能夠得到權(quán)衡，拍賣平臺才能夠得到認(rèn)可。
(2)茶葉中名優(yōu)茶和大宗茶的二八現(xiàn)象已經(jīng)十分突出，也就是百分之二十的名優(yōu)茶占了當(dāng)?shù)夭枞~百分之八十的產(chǎn)值。雖然我國茶區(qū)分布遼闊，但名優(yōu)茶葉產(chǎn)地相對集中，質(zhì)量、數(shù)量相對可控，這也給茶葉評級拍賣提供了操作的可行性。拍賣的最佳切入點(diǎn)應(yīng)根據(jù)茶葉產(chǎn)地、品類、產(chǎn)量、市場關(guān)聯(lián)度等相關(guān)因素，綜合考慮選擇產(chǎn)茶集中的地區(qū)、名優(yōu)的品種、生產(chǎn)規(guī)?；潭雀叩钠髽I(yè)提供相對數(shù)量的評級達(dá)標(biāo)茶產(chǎn)品進(jìn)行拍賣。
(3)選擇名優(yōu)達(dá)標(biāo)茶葉先行拍賣的優(yōu)點(diǎn)是：
A.可操作性強(qiáng)。由于各地的名優(yōu)茶葉是當(dāng)?shù)卣匾暤漠a(chǎn)品，對其質(zhì)量管理嚴(yán)格，產(chǎn)品規(guī)范且產(chǎn)量穩(wěn)定，有些企業(yè)的產(chǎn)品由于暢銷相對具有稀缺性，適宜拍賣。
B.影響力大。由于名優(yōu)茶品的拍賣是對其品牌的認(rèn)可，社會影響大，其拍賣價(jià)格能夠反映出該品類茶葉的市場供需關(guān)系，是其品類茶葉的定價(jià)依據(jù)。
C.由于名優(yōu)茶葉分布在各個(gè)產(chǎn)茶大省，其初期的拍賣形式采取流動拍賣方式。即季節(jié)性去貨源地組織拍賣，不用搭建大規(guī)模的拍賣場所，免去了貨物集中運(yùn)往某地的運(yùn)費(fèi)成本，便于企業(yè)的積極參與。同時(shí)保證了地方政府的利益。
D.對規(guī)范市場、建立信息平臺、產(chǎn)品包裝規(guī)范都能起到強(qiáng)有力的模范促進(jìn)作用。
通過名優(yōu)茶葉的拍賣，以點(diǎn)帶面，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉拍賣的規(guī)?；Ｍ瑫r(shí)，讓政府和企業(yè)在實(shí)踐體驗(yàn)拍賣服務(wù)的同時(shí)，體會到拍賣的優(yōu)越性，自愿積極的加入拍賣平臺。
我們不能盲從照搬國外茶葉拍賣交易模式，也不能允許某些單位、企業(yè)利用拍賣活動來對其茶葉產(chǎn)品進(jìn)行炒作宣傳。希望中國茶葉流通協(xié)會、中國拍賣協(xié)會共同聯(lián)手，創(chuàng)建一個(gè)符合目前國情、具有前瞻性、可操作性的茶葉拍賣平臺。通過拍賣平臺逐步規(guī)范茶產(chǎn)品銷售，發(fā)揮拍賣交易的優(yōu)勢，盡快與國際拍賣市場接軌。
