“諸藥為百病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。”這一句話(huà)早就說(shuō)明茶葉在5000年中國文化中的地位?？墒?，喝茶也是一門(mén)不淺的學(xué)問(wèn)，喝對了健康養生，喝錯了可能會(huì )致病!
變 質(zhì) 茶
▼
茶葉，本質(zhì)上就是一種農產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì )因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。
焦 味 茶
▼
炒制過(guò)火的茶葉，營(yíng)養已基本喪失，味道也不好了。
久 泡 茶
▼
沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養價(jià)值大大降低;同時(shí)，由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
隔 夜 茶
▼
茶葉含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì )腐爛。放置一晚后，又會(huì )有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留的大量丹寧酸會(huì )變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。
冷 茶
▼
茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
燙 茶
▼
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過(guò)熱時(shí)飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長(cháng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另?yè)庋芯匡@示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病癥，飲茶的溫度宜在56℃以下。
串 味 茶
▼
茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后，會(huì )變味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。
濃 茶
▼
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強。飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會(huì )產(chǎn)生嘔吐感。
生 茶
▼
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲這種綠茶會(huì )對胃粘膜產(chǎn)生很強的刺激性，飲后易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也會(huì )覺(jué)得胃部不適，即通常所說(shuō)的“刮胃”。
若誤購買(mǎi)了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無(wú)油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
