多年來(lái)歐美等國(guó)以及日本、韓國(guó)和我國(guó)學(xué)者對(duì)于綠茶的抗癌作用做了大量的研究，結(jié)果顯示綠茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多種腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。綠茶防癌在已知的各類能抗癌的食物中名列前茅。
那么茶葉到底有什么神奇的力量呢?原來(lái)茶葉中含有的20%左右的茶多酚類，也稱為茶鞣酸或是茶單寧為主要的抗氧化物質(zhì)，是茶葉抗癌的有效成分，它可以減少“BCL-XL”蛋白的表達(dá)(該蛋白可以抑制癌細(xì)胞的凋亡)，從而起到防治癌癥的作用。
常喝綠茶可“凈化”癌細(xì)胞。另外，這些酚類化合物具有清除自由基與抗氧化的效用，它對(duì)化學(xué)致癌物苯并芘類誘導(dǎo)體有很強(qiáng)的抑制作用，還能夠抑制芳基烴受體分子的活性(這種芳基烴受體，在二堊英污染物和香煙中一些致癌物的誘導(dǎo)下，會(huì)導(dǎo)致生物體內(nèi)某些有害基因“開(kāi)啟”，進(jìn)而引發(fā)癌變)，從而能阻斷某些致癌物質(zhì)的生成，殺傷癌細(xì)胞和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
“獨(dú)特的生物化學(xué)特性使綠茶的保護(hù)作用遍及多種不同的細(xì)胞，以致對(duì)多種與人發(fā)生腫瘤有關(guān)的致癌物包括黃曲霉素、氨基酸高溫裂解產(chǎn)物、脫氧核糖核酸損傷等均具有明顯的抑制作用。”美國(guó)羅徹斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心環(huán)境醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)托馬斯·A·加西維茲教授如是說(shuō)。
必須注意的是，飲茶也要講究方法，不適當(dāng)?shù)娘嫴璺椒ú粌H起不到預(yù)防疾病的作用，太反而會(huì)對(duì)人體有害。因此要想喝茶預(yù)防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能達(dá)到理想的效果。
另外，綠茶也并非人人都適宜，因?yàn)榫G茶屬?zèng)鲂?，如果您的脾胃?yáng)氣不足，或內(nèi)寒較盛，平時(shí)有手腳冰涼，怕冷，易腹瀉等癥狀的，喝綠茶反而會(huì)加重您的癥狀，這樣的話溫性的紅茶或?yàn)觚埐韪m合您。
