時值盛夏，時令藥膳金銀花薄荷茶具有疏風、清熱、解毒、利咽的作用，適合夏季防暑保健之用，也可用于發(fā)熱惡寒、頭痛、咽喉腫痛、咳嗽、皮疹等癥狀。但需注意的是，此茶飲性寒涼，脾胃虛寒及氣虛多汗者慎用。
原材料：金銀花5克、薄荷葉3克、菊花5克、蜂蜜或白糖適量(1人量)
烹調(diào)方法：金銀花、菊花、薄荷葉用水稍清洗去除微塵(若用包裝好的藥材，可不加清洗)。取金銀花、菊花，加水煎煮20~30分鐘，后加入薄荷葉再煮3分鐘，根據(jù)個人口味加入適量白糖，或待茶涼后，兌入適量蜂蜜，即可飲用。
藥膳功效：金銀花性寒味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止痢、消癰散腫的功效，自古就是清熱解毒的良好中藥材，用于風熱感冒、溫病發(fā)熱、咽喉腫痛、癰腫疔瘡等疾病。同時，金銀花與一般清熱解毒藥不同，其味甘不苦，在夏季常被制作成金銀花茶作為夏季消暑的保健飲品;菊花，味甘苦、性微寒，具疏風清熱、平肝明目、解毒消腫的作用;薄荷性味辛涼，可疏散風熱、清利頭目、利咽喉、透疹、解郁;蜂蜜甘平，能調(diào)補脾胃、潤腸通便、解毒、調(diào)和藥性的作用。
選材要點：金銀花的功效與其含有的綠原酸類化合物有關(guān)，使其能具有抗病原微生物的作用，并且其中的綠原酸和咖啡酸有促進新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、增強免疫功能的作用。
