顧渚紫筍茶屬于綠茶中的一種，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。其口味甘鮮清爽，隱有蘭花香氣。我們知道現(xiàn)在越來(lái)越多的茶點(diǎn)茶膳出現(xiàn)在我們的生活中，下面就帶大家來(lái)制作款茶葉剁椒魚(yú)頭吧。
材料：魚(yú)頭1個(gè)，青椒、紅椒各一個(gè)，洋蔥、蒜、生姜、蔥、雞精、鹽、醬油、食用油、顧渚紫筍茶末、辣椒醬個(gè)適量。
制作：
1、將魚(yú)頭洗干凈，剖開(kāi)，腌制入味，洋蔥、蒜、生姜切片。
2、炒鍋旺火放油，倒入洋蔥、蒜、生姜、辣椒等煸香。
3、將蔥、蒜、姜、雞粉、醬油、茶末、辣椒混合調(diào)勻，抹在魚(yú)頭上，上籠蒸10分鐘;將青紅椒切小丁用油煸炒后灑在魚(yú)頭上。
口味：濃郁，辣咸適口。
