相傳華人初到南洋創(chuàng)業(yè)時，因不適應(yīng)濕熱氣候，發(fā)明了這道“藥湯”。“肉骨茶”不是茶，是“中藥排骨湯”。茶包內(nèi)主要有當(dāng)歸、玉竹、八角、白術(shù)、熟地、黨參、茯苓等中藥材，具有補氣祛濕驅(qū)寒之功效。有了茶包，家庭制作肉骨茶并不難。茶包本身有鹽，若非重口味，湯頭無須再加鹽。燉煮后須將茶包撈出，以免藥味太重。
肉骨茶的操作過程：
原料：豬排骨500克、蒜頭1整顆、肉骨茶包1包。
做法：1.將豬排骨洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮開，撈出豬排骨用清水沖凈，裝鍋備用;蒜頭洗凈。
2.鍋內(nèi)放1公升清水，放入1包肉骨茶包，煮30分鐘。
3.倒入豬排骨、1整顆蒜頭，燉煮90分鐘。
4.撈出茶包，根據(jù)自己口味加入生抽、胡椒粉或蔥花等調(diào)味品即可。
