說(shuō)到用普洱茶做美食，那可品種多樣、異常豐富了。下面就介紹幾種最常見(jiàn)的采用普洱茶作為食材的美食。希望大家喜歡。
普洱茶美食
一次去我好友家吃飯，飯后坐著聊天時(shí)她父親說(shuō)過(guò)這么一句話：“好看不過(guò)素打扮，好吃不過(guò)茶泡飯”。當(dāng)時(shí)很難理解其中喻意。在我的印象中茶不是苦的嗎?這樣吃起來(lái)不像是在吃中藥啊??……想想都難吃!!!有這么一次，我們單位上一干人等倒普洱去玩(實(shí)際呀是喝同事的喜酒，他是普洱人)本來(lái)呆一天就準(zhǔn)備回返的，后因東家實(shí)在太客氣了，逛茶園、聽(tīng)茶故事、品茶點(diǎn)、吃茶菜、而且果真吃到了傳聞中的“茶泡飯”!!啊呀啊呀!自是美不言喻啊!!!
普洱茶飲料：
云南馬幫把普洱茶馱到迪慶、西藏，藏區(qū)人民用普洱茶配酥油打出的酥油茶，新疆、內(nèi)蒙等牧民配牛奶或馬奶喝奶茶等等，其實(shí)都是大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)，可以配餐共飲的“混合飲料”，云南普洱茶完全可以開(kāi)發(fā)出口感好喝的“混合型飲料”。
普洱茶入菜：
普洱茶除了飲用之外，還可以用來(lái)入菜，其主要好處就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來(lái)烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，也可以錦上添花。用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式較港臺(tái)少，在臺(tái)灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的“普洱料理”，如普洱雞、普洱魚(yú)、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
以下是我學(xué)(應(yīng)該抄才對(duì))回來(lái)的幾款普洱茶美食：
1.普洱肘子
先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2.菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來(lái)熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3.普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中慢蒸得來(lái)。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。
