全州地處桂林北部，是桂林人口最多的縣。在各種油茶中，全州油茶可以說是最簡單的一種，因其姜的用量較大，故又有姜茶之稱。但它又是最靈活多變的，如加入各種野菌熬制，便可分別制成野菌茶、漲水菌茶、糈臘茶等等。
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