清代的曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中，對(duì)茶的各方面都有相當(dāng)精彩的論述。他寫了很多茶的品類和效用，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。
榮耀顯貴的賈氏家族出現(xiàn)了很多名茶，有杭州西湖的龍井茶，云南的普洱茶及珍品女兒茶，福建的“鳳髓”，湖南的君山銀針，還有暹羅(泰國的舊稱)進(jìn)貢的暹羅茶等。無不反映出清代貢茶在上層社會(huì)、榮顯之家的廣泛性。
曹雪芹的一生經(jīng)歷了富貴榮華和貧困潦倒，有著豐富的社會(huì)閱歷，對(duì)茶的習(xí)俗也非常了解。如第二十五回，王熙鳳給黛玉送去暹羅茶，黛玉吃了直說好，鳳姐就乘機(jī)打趣：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”這里就用了“吃茶”的民俗，“吃茶”表現(xiàn)女子受聘于男家，又稱為“茶定”。
第七十八回，寶玉讀完《芙蓉女兒誄》后，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄托自己的哀思。此外，《紅樓夢(mèng)》中還表現(xiàn)了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等風(fēng)俗。
曹雪芹善于把自己的詩情與茶意相融合，《紅樓夢(mèng)》中有不少佳句，如寫夏夜的“倦鄉(xiāng)佳人幽夢(mèng)長，金籠鸚鵡喚茶湯”。寫秋夜的“靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩?rdquo;。寫冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹”。
當(dāng)八十三歲的賈母即將離開人世，竟睜著眼要茶喝，而堅(jiān)決不喝人參湯，當(dāng)喝了茶后，便坐了起來。茶，在此時(shí)此刻，對(duì)臨終之人是最大的安慰。由此可見曹雪芹對(duì)茶的一往情深。
