泡袋茶包裝機(jī)
香江茗苑文化觀光園的茶葉檢測(cè)中心
核心提示：過去多年，茶葉行業(yè)熱衷于高端禮品市場(chǎng)，對(duì)大眾自飲市場(chǎng)和中端禮品市場(chǎng)重視不夠。而后者，卻成為近年來市場(chǎng)追捧的對(duì)象。由于民生茶供給不足，行業(yè)形成供給結(jié)構(gòu)的啞鈴型狀態(tài)，供給結(jié)構(gòu)不均衡、不協(xié)調(diào)。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2016年，我國茶葉產(chǎn)量達(dá)到241萬噸，增產(chǎn)幅度7.4%。在福建，2016年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，毛茶產(chǎn)量、產(chǎn)值仍然位居全國第一，茶葉出口數(shù)量、金額均有較大增長，排名均位居全國前列。
那么，在茶葉市場(chǎng)普漲的紅利下，我省應(yīng)當(dāng)如何通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，占領(lǐng)中低端茶葉消費(fèi)市場(chǎng)?記者調(diào)查了解到，我省部分茶企正探索通過機(jī)械化全自動(dòng)生產(chǎn)加工，提高茶葉質(zhì)量和生產(chǎn)效率,初步形成了中低端市場(chǎng)規(guī)?；a(chǎn)能。它的效果如何?是否遭遇成長的煩惱?記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。
3月，位于武夷山南部的生態(tài)創(chuàng)業(yè)園，游客絡(luò)繹不絕。他們前來參觀這里的茶產(chǎn)業(yè)旅游生態(tài)加工園區(qū)。
這里是一個(gè)以中小茶企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營展示為主，茶文化旅游為配套的旅游景區(qū)。25家茶企入駐于此，提供茶生產(chǎn)、文化交流、旅游等服務(wù)。我省首批觀光工廠之一——武夷山香江茗苑也坐落于此。
觀光工廠，是以大型工業(yè)企業(yè)為單位，將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合觀光旅游的一種新的旅游方式。觀光工廠旅游以工業(yè)生產(chǎn)過程、工廠風(fēng)貌、工人工作生活場(chǎng)景為主要旅游吸引物，讓游客了解、體驗(yàn)工藝與工程操作過程。在香江茗苑茶文化觀光園，一座投產(chǎn)于2015年3月的茶葉全自動(dòng)加工生產(chǎn)車間，已然成為游客們必看之地。
這座車間共有4層，總建筑面積16209平方米，由武夷山香江茶業(yè)有限公司投資2000萬元打造，它采用全封閉不銹鋼制造，可以實(shí)現(xiàn)茶葉加工全程不落地，年產(chǎn)能達(dá)3000噸。在車間內(nèi)部，有一條目前國內(nèi)最大、最先進(jìn)的烏龍茶全自動(dòng)加工生產(chǎn)流水線。我們報(bào)道的主角，便是這臺(tái)“龐然大物”。
新供給
茶葉試行全自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
“這臺(tái)設(shè)備，10年后都不會(huì)落伍。”提起自己引進(jìn)的這條生產(chǎn)線，武夷山香江茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳榮茂頗為自豪，“這條生產(chǎn)線完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)過程全部是標(biāo)準(zhǔn)化的，與國際接軌，符合出口標(biāo)準(zhǔn)”。
記者在車間看到，從原料茶投入，到勻堆、篩分、風(fēng)選、色選、目選、靜電選別、烘干、金屬探測(cè)、包裝噴碼、成品入庫，這條生產(chǎn)線一共有24道工序。只要開關(guān)一開，通過計(jì)算機(jī)全程自動(dòng)化控制，它能完成原料茶到茶葉包裝品的“一條龍”生產(chǎn)。記者注意到，與其他機(jī)械化茶葉生產(chǎn)不同，這條生產(chǎn)線將不同環(huán)節(jié)的制茶機(jī)器整合在一起，由于茶葉全程不落地，它顯得更節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生。
“我們采購的設(shè)備很多都是進(jìn)口，包括法國施耐德，德國西門子，日本三菱、安立、小金井，其他的設(shè)備都來自國內(nèi)的知名品牌。”陳榮茂表示，這條生產(chǎn)流水線所制茶葉，色、香、味、形俱佳，規(guī)格統(tǒng)一，品質(zhì)穩(wěn)定。陳榮茂的目標(biāo)是“品質(zhì)零缺陷”，制作出安全、環(huán)保的武夷茶。
不僅是標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)，這條生產(chǎn)線還被打造成“透明工廠”，成為茶葉觀光旅游點(diǎn)。記者站在車間2樓，透過玻璃能夠清楚地看到整條生產(chǎn)線上的所有設(shè)備。一道道工序無縫聯(lián)接，整個(gè)生產(chǎn)過程一覽無遺。游客能夠體驗(yàn)到中國傳統(tǒng)烏龍茶是如何被現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝加工出來的。
據(jù)陳榮茂介紹，他所打造的武夷香江茗苑茶文化觀光園，占地面積170畝，總建筑面積6萬余平方米，涵蓋武夷茶文化博覽館、茶葉全自動(dòng)加工生產(chǎn)流水線、茶山茶園、茗香湖中庭水景、傳統(tǒng)手工制茶作坊、休閑品茗閣、茗戰(zhàn)廳、產(chǎn)品展示廳等游覽參觀點(diǎn)，成為一個(gè)綜合茶文化體驗(yàn)式休閑旅游區(qū)。2016年5月，香江茗苑獲“福建省觀光工廠”稱號(hào)。
“我參觀過峨眉山竹葉青茶的生產(chǎn)基地，被它的文化底蘊(yùn)所震撼。那里以4A景區(qū)模式打造茶文化觀光產(chǎn)業(yè)，以茶代旅，以旅興茶。我們武夷山同樣可以效仿。”陳榮茂說。
太前沿
多因素致生產(chǎn)線開工不足
為何引進(jìn)這條生產(chǎn)線?陳榮茂坦言，自己瞄準(zhǔn)的是50元~300元/公斤的民生茶市場(chǎng)。
“武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)的正巖茶，不是普通人的日常消費(fèi)品。在潮汕、漳州等地，茶葉消費(fèi)需求旺盛，可是中低端武夷巖茶卻不多。我引進(jìn)這條生產(chǎn)線，就是為了對(duì)接這一部分市場(chǎng)。”借助全自動(dòng)加工生產(chǎn)車間，陳榮茂打造了一個(gè)品牌以突顯自己獨(dú)特的制茶工藝。
然而，由于全自動(dòng)機(jī)器加工茶消費(fèi)市場(chǎng)還處于開拓期，這條全新生產(chǎn)線每年的實(shí)際產(chǎn)量?jī)H10余噸。據(jù)陳榮茂介紹，這樣的產(chǎn)量，由這條年產(chǎn)能達(dá)3000噸的生產(chǎn)線生產(chǎn)，僅需1個(gè)星期便能完成。開工不足，成為這條生產(chǎn)線目前面臨的主要問題。
為何如此?陳榮茂認(rèn)為，茶葉全自動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)較為前沿，許多茶企難以很快接受這種新的生產(chǎn)方式，消費(fèi)者對(duì)機(jī)器茶的品質(zhì)也未形成很好的認(rèn)識(shí)。他表示，游客參觀觀光工廠之后，能夠了解到這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝和流程，產(chǎn)生更多的理解和認(rèn)識(shí)，對(duì)機(jī)器茶的想法會(huì)有所改觀。“我們每道工序均有嚴(yán)格的把關(guān)和檢測(cè)，產(chǎn)品由相關(guān)部門檢驗(yàn)合格后出廠，是真正環(huán)保、安全的產(chǎn)品”。
據(jù)記者了解，我國茶葉生產(chǎn)加工的總體機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化程度雖然在過去多年間持續(xù)提升，但目前仍然偏低。全自動(dòng)茶葉生產(chǎn)，仍是新生事物。在我省，近年來茶葉生產(chǎn)在采摘、加工制作、包裝成品等環(huán)節(jié)，均有智能化和機(jī)械化趨勢(shì)，部分地區(qū)行業(yè)自動(dòng)化率達(dá)40%左右。
那么，全自動(dòng)茶葉加工作為一種全新的供給方式，未來會(huì)如何?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國是全球第一產(chǎn)茶大國，但還不能說是茶葉強(qiáng)國。從茶園種植管理、采摘、初制，到生產(chǎn)加工，再到營銷推廣，分散作業(yè)、手工作業(yè)、人海戰(zhàn)術(shù)的特征還是很明顯。生產(chǎn)效率的提升，直接關(guān)聯(lián)到消費(fèi)價(jià)值的提升，從而影響到有效供給。要成為茶葉強(qiáng)國，一方面，要轉(zhuǎn)變觀念，準(zhǔn)確理解類似整形茶與碎茶、手工茶與機(jī)器茶的特點(diǎn);另一方面，要提高生產(chǎn)加工的機(jī)械化水平，提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度。
