今年全省的第一口綠茶新茶要屬“烏牛早”了，比往年提早開(kāi)采了10多天，老早就有朋友問(wèn)，西湖龍井新茶什么時(shí)候開(kāi)采?
按照目前的情況看，今年西湖龍井的開(kāi)采時(shí)間并沒(méi)有提早。想要喝到第一批“明前茶”的，真的得有些耐心，再等一段時(shí)間了。
如果現在有人說(shuō)，他手上有正宗的西湖龍井新茶賣(mài)，你一定要給自己提個(gè)醒，很可能買(mǎi)到的就是假貨。
從季節上來(lái)說(shuō)，清明前采的西湖龍井茶最好，稱(chēng)“明前茶”，谷雨前采制的稍遜，叫“雨前茶”，之后的茶葉就一般了。
辨別龍井茶主要是“干看外形、濕看內質(zhì)”，從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評。其中，辨色、聞香、品味是關(guān)鍵，觀(guān)形一般人是看不出來(lái)的。
一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品，反之表明質(zhì)量低次。西湖龍井茶香味濃郁，有“蘭花豆”香，假龍井的味道就清淡多了，沖泡時(shí)和續水兩三次后最易露餡。
