12月3日，《國務(wù)院關(guān)于公布第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》（國發(fā)〔2014〕59號），將“滇紅茶制作技藝”正式列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄，鳳慶縣為該項目傳承保護區域，滇紅集團為該項目傳承保護單位，現任滇紅集團董事長(cháng)、總裁王天權為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄“滇紅茶制作技藝”第四代代表性傳承人。
“滇紅茶制作技藝”是一種傳統的發(fā)酵茶制作技藝，采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序加工完成。將剛從樹(shù)上采下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過(guò)程稱(chēng)為萎凋，當水分散失到一定程度，將茶葉進(jìn)行手工揉捻，將揉好的茶葉放在木制的器皿發(fā)酵，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出蘋(píng)果香味（或花香味），再把茶葉放到竹編烘籠里烘干。每一道工序都需要拿捏得非常準確，制茶師傅一個(gè)細微的動(dòng)作都會(huì )影響到茶葉的品質(zhì)?，F代工業(yè)化生產(chǎn)紅茶，完全傳承了傳統制作技藝全部過(guò)程和內涵，僅將部分手工操作換成了機械操作而已。
“滇紅茶制作技藝”從創(chuàng )制一直沿用至今，帶動(dòng)了云茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，茶產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，經(jīng)濟效益大幅提高，促進(jìn)了茶農增收、財政增長(cháng)、企業(yè)增效，為云南茶葉的發(fā)展和滇紅成為世界知名紅茶奠定了基礎，具有很高的保護和傳承價(jià)值。
