(首圖為3月13日，杭州翁家山茶農翁麒麟的家人在茶園里采摘西湖龍井春茶的頭茬新葉。據新華社發(fā)，李忠攝。)
中國茶網(wǎng)資訊：這幾天，身在杭州的你，有沒(méi)有感覺(jué)被暖暖的春風(fēng)吹得懶洋洋的?西湖邊已經(jīng)有人穿起了短袖。
這樣的感覺(jué)，不僅你有，西湖邊的翁家山、梅家塢等地的龍井茶樹(shù)也有，吐出了嫩綠的新芽。
這不，16日又有不少熱心讀者打進(jìn)本報熱線(xiàn)說(shuō)：翁家山的茶農已經(jīng)在開(kāi)采“龍井43號”了。不過(guò)，記者16日去翁家山村走了一圈，雖然有幾戶(hù)茶農確實(shí)已經(jīng)采了幾簍茶葉，也把炒茶機開(kāi)了起來(lái)，但數量很少，只能算零星開(kāi)采。
茶農們說(shuō)，西湖龍井大面積開(kāi)采預計還得再等一個(gè)星期左右，最快也要到20日前后了。
個(gè)別茶農開(kāi)采少量西湖龍井新茶
翁家山村位于杭州西湖龍井茶原產(chǎn)地一級保護區內。3月16日，村子里已有幾戶(hù)茶農已經(jīng)在外面的空地上擺上了剛采下來(lái)的新茶葉子，不過(guò)數量很少，零星地能看到幾個(gè)茶簍子和曬茶的匾筐，里面盛著(zhù)的茶葉顏色嫩綠。
個(gè)別幾家茶農已經(jīng)開(kāi)動(dòng)了炒茶機，擺好了炒鍋，正在試炒新茶。一位背著(zhù)茶簍的茶農告訴記者，兩天前，他就已經(jīng)開(kāi)始采摘西湖龍井春茶的頭茬新葉了，茶簍里的小半筐茶葉是剛從山上采下來(lái)的“龍井43號”，但大部分還沒(méi)有開(kāi)采。
這兩天天氣好，氣溫也升高了不少，看著(zhù)茶樹(shù)冒出了一個(gè)個(gè)小嫩芽，有些茶農也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，試著(zhù)采摘了一些，但對于整個(gè)翁家山來(lái)說(shuō)，只是個(gè)例。
(3月13日，茶農翁麒麟用傳統手工技藝炒制今年的第一鍋西湖龍井春茶。據新華社發(fā)，李忠攝。)
“還沒(méi)到時(shí)候呢!”翁家山村委書(shū)記周寶國說(shuō)，“目前村里的西湖龍井新茶還沒(méi)大面積開(kāi)采。”
想喝明前新茶還要再等一個(gè)星期
“不過(guò)，每戶(hù)茶農的情況都不一樣。茶園位置高的、向陽(yáng)的，采的時(shí)間早;位置低的、背陰的，就要晚一點(diǎn)。”茶農們普遍反映，今年西湖龍井新茶的全面采摘還需要一個(gè)星期，最快也要到3月20日前后。
按照茶農們的說(shuō)法，等到茶葉芽?jì)洪L(cháng)到2厘米長(cháng)左右，這時(shí)候采下來(lái)剛剛好。所以，如果茶葉芽?jì)阂幌伦尤鰜?lái)，自己人忙不過(guò)來(lái)需要請采茶工的時(shí)候，才真正算西湖龍井正式大面積開(kāi)采。
住在楊梅嶺村的應正康一家種植茶樹(shù)已有些年頭了。他說(shuō)，翁家山等附近山頭種植最多的要數“龍井43號”和“龍井108”，像前段時(shí)間剛開(kāi)采的“烏牛早”一般是不種的。
到了這個(gè)月的18、19日，應正康家就要開(kāi)始聯(lián)系采茶工，開(kāi)始準備采茶前的一系列工作了。這兩天，新買(mǎi)來(lái)的茶簍和裝茶的匾筐等已經(jīng)放在外面晾曬，到時(shí)間就可以用了。
請一個(gè)熟練的、采茶技術(shù)好的采茶工也是讓茶農們頗為頭疼的事，請不到本地人，大多是外地來(lái)的。一個(gè)采茶工要包來(lái)回車(chē)費、包吃住，一天的工錢(qián)在100元左右，還常常請不到。
“大面積開(kāi)采的時(shí)候，根本忙不過(guò)來(lái)，要連續采一個(gè)多月。一般人家都要雇10個(gè)左右的采茶工，村里最少的茶農也要請三四個(gè)，最多的有20多個(gè)。”應正康家里每年要雇6到8個(gè)采茶工，技術(shù)好的一天采下來(lái)的青葉能炒1斤多干茶。
今年茶葉產(chǎn)量有望高于去年
“種茶屬于看天吃飯，有一年清明前有霜凍，茶葉就遭殃了。”應正康說(shuō)，根據往年經(jīng)驗，今年很有可能是個(gè)“大年”，如果清明前不下雨，天氣一直這么好，溫度也足夠，那今年龍井茶的產(chǎn)量可能會(huì )略高于去年。
由于產(chǎn)量可能會(huì )比去年高，所以預計今年西湖龍井茶的價(jià)格也可能會(huì )比去年略低一些。不過(guò)，這些都屬于推測，到底今年西湖龍井茶的產(chǎn)量怎么樣，多少錢(qián)一斤，不是現在就能說(shuō)得清楚的。
一般來(lái)說(shuō)，越早開(kāi)采的龍井茶質(zhì)量越好，價(jià)格也越高，所以每年都會(huì )有人搶這西湖龍井的“第一采”，但其實(shí)龍井茶并不一定是越早越好。而茶葉開(kāi)采并不代表市場(chǎng)上就能立刻看得到，還要過(guò)個(gè)3到5天，才能上市。
現在市面上賣(mài)的西湖龍井新茶很可能是假貨
今年浙江全省的第一口綠茶新茶要屬“烏牛早”了，比往年提早開(kāi)采了10多天，老早就有朋友問(wèn)，西湖龍井新茶什么時(shí)候開(kāi)采?
按照目前的情況看，今年西湖龍井的開(kāi)采時(shí)間并沒(méi)有提早。想要喝到第一批“明前茶”的，真的得有些耐心，再等一段時(shí)間了。
如果現在有人說(shuō)，他手上有正宗的西湖龍井新茶賣(mài)，你一定要給自己提個(gè)醒，很可能買(mǎi)到的就是假貨。
