中國茶網資訊：經歷了峨眉山10多次大雪后，中國極品綠茶－－竹葉青經受住了嚴寒的考驗，終于搶“鮮”上市了。業(yè)內人士稱，今年春茶比去年晚上市1周左右，歷經嚴寒后，竹葉青茶品質更加優(yōu)良。日前，四川峨眉山竹葉青公司傳來喜訊，今年價格將不會上漲，首批春茶已經在川渝等地上市。
重慶茶葉商會專家司輝清介紹說，春茶由于茶樹營養(yǎng)物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
去年多場大雪會不會將茶枝萌發(fā)的新芽凍傷凍死，從而對春茶的生長產生極大的負面影響？“這其實是一個過于片面的觀念誤區(qū)?！敝貞c茶葉學會專家表示，在嚴冬的低溫天氣，雖然會在一定程度上考驗茶芽的生命力，但實質上，這樣一個大自然中優(yōu)勝劣汰的過程，低溫持續(xù)時間長，讓茶樹根系吸收積累的養(yǎng)分，這樣在春暖花開的時候為茶葉提供充足的營養(yǎng)供給新芽生長，從而促進春茶品質，天然甄選出優(yōu)秀茶種，使破冰雪而出的茶芽更加鮮嫩。
“從另一個角度而言，低溫氣候能夠促使茶葉中的含氮化合物更好合成，將氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)物質持續(xù)積累。”西南大學食品科學院茶業(yè)系專家補充道。
據(jù)四川峨眉山竹葉青茶業(yè)公司負責人介紹，去年冬季竹葉青位于峨眉山海拔800米－1200米的基地常被積雪覆蓋，催生出比以往更加豐富的有機物質，今春的竹葉青品質更佳。
