蒸青綠茶的生產(chǎn)和銷售主要集中在日本，由于日本自產(chǎn)量不足，就向我國(guó)進(jìn)口蒸青茶，大多以日方提供成套作業(yè)機(jī)，我方提供廠房和鮮葉的方式聯(lián)合生產(chǎn)茶藝，再由日方包銷。以浙江省為例，現(xiàn)有蒸青茶生產(chǎn)線超過(guò)４０條（含最近國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的機(jī)組）每條年產(chǎn)量200-250噸，總產(chǎn)量約8000噸，目前除出口日本外，還銷往韓、德、法、美等國(guó)。就全國(guó)而言，生產(chǎn)線有100多條，分布在江蘇、湖北、安徽烏龍茶、福建、江西等省。
近年為何會(huì)出現(xiàn)蒸青茶產(chǎn)銷兩旺的局面呢？重要原因是，世界綠茶消費(fèi)日漸趨增，特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家增長(zhǎng)較快，而我國(guó)部分珠茶、眉茶湯色黃褐，香味帶煙焦，發(fā)達(dá)國(guó)家中新興的綠茶消費(fèi)者不接受這種產(chǎn)品。而蒸青綠茶湯色較綠明，香味較清鮮，正好迎合了這股綠茶消費(fèi)的潮流。從目前情況看，這股潮流有日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)，加之全程連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)，從生產(chǎn)到出口周期短，因此，蒸青綠茶今后有可能會(huì)發(fā)展成為國(guó)際市場(chǎng)綠茶中的主流產(chǎn)品。
為此，我們?cè)诶^續(xù)擴(kuò)大蒸青茶生產(chǎn)的同時(shí)，應(yīng)改進(jìn)珠茶、眉茶的內(nèi)質(zhì)，扭轉(zhuǎn)“重外形、輕內(nèi)質(zhì)”的制茶方法，不局限于教科書上大宗綠茶“粟香濃郁”的陳舊觀點(diǎn)，大膽改進(jìn)創(chuàng)新，發(fā)展我國(guó)的綠茶生產(chǎn)。
