全世界有54個(gè)國家和地區(qū)生產(chǎn)茶葉，160多個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)口茶葉，世界人均茶葉年消費(fèi)量約為500克。印度、中國、斯里蘭卡和肯尼亞是世界四大茶葉生產(chǎn)國，近年來，越南、盧旺達(dá)、坦桑尼亞等國的茶葉產(chǎn)量也迅速增長。英國、巴基斯坦、獨(dú)聯(lián)體國家、美國、日本和摩洛哥是茶葉的主要進(jìn)口國家及地區(qū)，約占世界茶葉貿(mào)易總量的一半。
在世界茶葉產(chǎn)量中，紅茶約占78％，綠茶占22％左右，世界茶葉市場與消費(fèi)仍以紅茶為主，但近年來世界市場上綠茶年增幅保持在7％左右，綠茶的出口與消費(fèi)增長將快于紅茶。
中國茶葉年出口總量約25萬噸，綠茶占65％以上。伊斯蘭國家是我國綠茶傳統(tǒng)主茶道銷市場，摩洛哥、烏茲別克斯坦、日本等國均為我國主要出口市場。日本80％的綠茶來自中國，美國、伊朗是綠茶出口新興市場。
茶葉加工產(chǎn)品發(fā)展迅速。袋泡茶全世界年消費(fèi)中國茶量約40萬噸，占總消費(fèi)量的15％。歐美近20年來袋泡茶市場迅速增長，市場份額已從20％上升到60％以上，在加拿大更高達(dá)96％。中國袋泡茶年消售量約1萬噸，僅占全國茶葉總量的1．5％。中國約300家袋泡茶生產(chǎn)企業(yè)多以低檔原料為主，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。英美從20世紀(jì)50年代開始工業(yè)化生產(chǎn)速溶茶，目前，全世界速溶茶總產(chǎn)量約7萬噸，并在不斷擴(kuò)大。全球茶飲料開發(fā)較晚，但發(fā)展速度相當(dāng)快。
