【來(lái)源】《偏方大全》
【原料】白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
【制作】將兩種木耳用溫水泡發(fā)，揀去雜質(zhì)，洗凈，放人碗內(nèi)，再加入冰糖，加水適量，置于蒸鍋中，蓋上碗蓋，蒸約1小時(shí)即成。
【用法】將木耳及湯汁，分1-2次食用，每日1劑。脾胃濕熱、口中發(fā)甜、舌苔厚膩者忌食。
【功效】滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺。適用于老年性高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥、眼底出血（辨證屬腎陰虧虛）、咳嗽、咯血、痰少而干或有喘息（辨證屬肺陰虛）等病癥。
【注釋】木耳分黑、白兩種，白木耳又稱銀耳。二者均為寄生植物的子實(shí)體，一為木耳科，一為銀耳科。所含成分大致相近，據(jù)分析二者均含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖類、灰分。灰分中含有磷、硫、鐵、鎂、鈣、鉀及鈉等。另?yè)?jù)報(bào)道，白木耳含甘露醇、多縮戊糖、麥角甾
醇、海藻糖。黑木耳性味甘，平，或作性寒（《飲膳正要》）。歸肝、腎、大腸經(jīng)。功能涼血止血；白木耳性味甘、淡，平（《飲片新參》）。歸肺、胃經(jīng)。功能滋陰、潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。據(jù)《食物中藥與便方》介紹，白木耳適用于高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥；黑木耳適用于高血壓病、便秘等。本方用冰糖，在《本草綱目》中稱為“石蜜”,為白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺之功。
