許多蔬菜具有優(yōu)良的藥性療效，自古就被運用在保健茶飲的治療中。這些蔬菜不僅能夠提供人體必要的營養(yǎng)元素，同時還因為具有不同的藥用特性，千百年來被民間醫(yī)療廣泛地采用。我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的蔥、姜、蒜等調(diào)味用品，不僅能夠為我們的日常飲食帶來絕佳的風味，同時，還具有非常好的藥用療效。由于這三種材料中都含有揮發(fā)油，自古以來就被民間醫(yī)療視為非常好用的保健材料。
1.白蘿卜
白蘿卜因為性涼，能夠緩解身體的燥熱，對于身體的咳嗽發(fā)炎也具有治療的療效。白蘿卜也是很好的抗菌殺菌食物，對于各種大腸桿菌與葡萄球菌等，都有明顯的抑制作用，能夠幫助抑制腸道細菌，防止腸道發(fā)炎。
白蘿卜中還含有芥子油，能夠促進腸胃蠕動，有效健胃，促進食欲與幫助消化食物。
白蘿卜還能夠幫助抗癌，具有吞噬癌細胞的能力。制作成茶飲能夠增強人體免疫力與抗病能力。
2.蓮藕
蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，以及豐富的礦物質(zhì)、維生素群。藕性涼，能夠有效幫助清熱涼血，有效地健胃，是夏季非常優(yōu)質(zhì)的消暑食材。
3.蔥
蔥中含有維生素A、維生素B、維生素C與礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵等元素，此外還含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪物質(zhì)。蔥含有一種揮發(fā)油，主要的成分為蔥蒜辣素，具有非常好的殺菌作用，另外還含有一種蔥素，對于心血管硬化疾病具有治療效果。
值得一提的是，蔥白的部位效果比蔥莖來得好，具有優(yōu)質(zhì)的解毒作用，運用蔥白來煮茶，可以預(yù)防流行性感冒。
4.姜
生姜中含有辛辣與芳香的揮發(fā)油，能幫助消化作用，因為姜能夠刺激胃部分泌，具有良好的健胃作用。姜還有促進血液循環(huán)的作用，能夠消炎殺菌，在感冒時運用生姜來煮紅糖茶，能夠有效地消除風寒殺菌，自古生姜就是民間保健的重要材料。
5.大蒜
眾所皆知，大蒜是優(yōu)質(zhì)的殺菌食物，大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素與礦物質(zhì)，而揮發(fā)油中含有大蒜素，具有很強的殺菌作用。大蒜還是很好的消腫解毒劑，能夠有效地化解發(fā)炎癥狀。大蒜也具有增強心臟功能的療效，對于心血管疾病具有預(yù)防與治療的作用，同時還可以幫助降低血脂肪。大蒜運用在保健茶飲中具有很強的療效。
