材料：肋條500克，牛腩500克，油2大匙，冰糖2小匙，米酒1大匙、醬油露5大匙、姜1片、普洱茶湯4杯，滾水3杯
汆燙料：蔥1支，姜2片，米酒1大匙
香料包：花椒1小匙 ，八角2顆 ，桂皮一小片（一起l放入小紗布袋或金屬濾球內(nèi)封妥）。
代用茶：鐵觀音茶、白毫烏龍茶。
做法：
1.牛肉洗凈，切成約4厘米長之塊狀。
2．鍋內(nèi)煮稍多的滾水，加入汆燙料及牛肉，汆燙至牛肉變色即撈出，瀝千。蔥姜及湯水丟棄不用。
3．牛肉加入米酒、醬油露、姜、冰糖、香料包及滾水，一起放入電鍋之內(nèi)鍋。外鍋用2杯水，燉煮至開關(guān)鍵跳起，燜30分鐘后，再加入現(xiàn)泡之熱茶湯。再按鍵，至鍵跳起即可。
注：◆“普洱紅燒牛肉”可加以運用烹調(diào)成牛肉面，亦可變化烹調(diào)成牛肉燴飯等。
