材料：蛋3個(gè)、新鮮竹筍半杯、紅蘿卜數(shù)片、豆皮半杯、鹽1小匙、油2大匙、烏龍茶末1小匙
做法：
1．竹筍、紅蘿卜及豆皮均切成細(xì)丁。
2．鍋內(nèi)放油燒熱，竹筍入鍋炒熟，再加入紅蘿卜、豆皮、茶末及鹽拌炒數(shù)下，起鍋，即為餡料。
3．將蛋打散成蛋液。
4．鍋內(nèi)放少許油，燒至五六分熱，舀1大匙蛋液入鍋使成圓形，用小火煎至蛋液稍凝固，再舀1大匙餡料在蛋皮半面上，然后鏟起另半面蛋皮蓋住餡料，使成大餃子形，再翻面煎，至兩面呈金黃色即成。如此共煎成數(shù)個(gè)蛋包。
注：蛋皮之一面凝固定形后，才可翻另一面再煎代用茶包種茶、花茶、鐵觀音茶（或茶包）。
