材料：豬肉數(shù)片新鮮香菇2朵、章魚（或蝦仁）數(shù)片、洋菇2朵、鮑魚菇2朵、上海青2根、火腿數(shù)片、香片茶末1小匙、鹽1.5小匙、生粉1大匙
代用茶：綠茶、包種茶、烏龍茶。
做法：
1．所有菇料洗凈，切薄片。章魚亦洗凈切片。上海青去葉不用，梗洗凈切片。
2．肉片加1小匙生粉及半小匙鹽拌抓過，入滾水中汆燙至變色即撈出。上海青亦汆燙過即撈出，再用冷水漂過。
3．炒菜鍋內(nèi)放1大匙油，除肉片及火腿片外，其它片料入鍋翻炒數(shù)下。再加茶末、鹽、肉片及火腿片混拌均勻，倒入1杯滾水（或高湯）稍燴煮過即勾芡起鍋。
注：
◆生粉與水的比例為1:2。
◆此道茶中，上海青的綠葉不用，因為綠葉煮后不久會發(fā)黃，較不美觀。
