材料：蝦仁250克、奇異果（或芒果）1個、菠蘿數(shù)片、草莓（或進(jìn)口甜桃）3顆、生粉少許、鹽少許、酒1大匙、蔥1根、姜1片。
醬汁料：綠茶粉1/2小匙、白芝麻粉（或松子粉）1小匙橄欖油2大匙
做法：
1．蝦仁挑除腸泥，洗凈，拭干，再用少許鹽及生粉輕輕拌抓過。
2．煮適量滾水，將鹽、酒、蔥、姜一起放入滾水中煮滾，再將蝦仁放入燙煮至熟，撈出，瀝干。
3．奇異果去皮，切小塊。菠蘿切小塊。草莓洗凈，切片。
4．醬汁料混合拌勻。
5．將做法2及做法3放入深盤中，淋上醬汁即成。
注：
◆蝦仁可買現(xiàn)成的，但要注意新鮮。
◆水果可隨個人口味加以變換，惟以選擇當(dāng)季水果搭配蝦仁較宜。
代用茶：包種茶、花茶、烏龍茶、鐵觀音茶（或茶包）。
