(1)原料：雞蛋10只或20只。
配料：祁門紅茶10克，桂皮5克，八角3克，甘草2克，枸杞子3克，香葉2克，醬油100克，鹽少許。
(2)做法：①先將雞蛋煮熟、起鍋、蛋殼敲裂、用牙簽扎入蛋內(nèi)，每個(gè)蛋約5個(gè)眼。②將各種配料放人紗布袋內(nèi)，留有空間，封口。③雞蛋、配料、醬油、鹽人鍋后，加水淹過雞蛋2厘米左右，小火煮1～2小時(shí)即可。
(3)主要營養(yǎng)保健成分（每個(gè)茶葉蛋）：蛋白質(zhì)9.1克、脂肪7.2克、碳水化合物1克、熱量441千焦、膳食纖維1.4克、鈣37.1毫克、磷15毫克、鐵3.1毫克、維生素C0.4毫克、維生素E 0.2毫克、茶多酚200毫克。
