(1)原料：①浙江顧渚紫筍茶5克。用研缽磨成粉，青魚一條，切成長條塊。②醬油、糖、精鹽、料酒、香葉、姜片、八角等適量。
(2)做法：①將茶粉及各味作料調(diào)好，：魚塊入內(nèi)j浸泡3小時(shí)以上。提出來后攤晾2小時(shí)。②開油鍋，油微熱。即下魚塊氽，待氽至七成左右（不可過火，否則魚塊發(fā)黑）起鍋。③將浸泡魚塊原汁與氽過的魚塊再燴20分鐘即可。
(3)特點(diǎn)：茶香去腥，松酥適口。下酒好菜。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)94.2克、脂肪17.5克、碳水化合物1.7克、熱量22.5千焦、膳食纖維1.2克、鈣411.3毫克、磷724.6毫克、鐵4.2毫克、維生素C2毫克、維生素E1毫克、茶多酚100毫克。
