(1)主料：胡蘿卜、萵筍、雪花梨各100克，高檔碧螺春茶3克。
配料：蛋清型沙拉醬、松子仁、鹽各適量。
(2)做法：①洗凈胡蘿卜、萵筍、雪花梨，切8毫米方丁，置純白盤(pán)中，備用。②在玻璃杯中注入七成80℃左右的熱水，將去掉雜梗、雜葉的茶葉放入杯中，茶葉舒展開(kāi)即倒掉茶湯，留茶葉備用。③臨上菜前，用沙拉醬拌菜即可。
注：如就餐者中孩子多，可用火腿代替胡蘿卜。
(3)主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)1.2克、脂肪1.6克、碳水化合物20.3克、膳食纖維2.5克、鈣40.8毫克、磷71.7毫克、鐵1.3毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C28.2毫克、維生素E0.6毫克、茶多酚60毫克。
