（一）主料：
茄子2條，凍頂烏龍茶10克。
配料：
雞蛋1個，鹽、糖、面粉、沙拉油各適量。
（二）做法：
1．茄子洗凈，斜切段，在每段中間輕劃一刀，但不要切斷，泡入水中。
2．以沸水燜泡茶葉。然后，茶葉留下備用（茶水可另行品飲）。
3．蛋打散，加面粉、糖、鹽和適量的水拌勻，調(diào)至適當(dāng)?shù)臐舛取?/p>
4．每段茄子的中間依喜好酌量加入茶葉。
5．熱油鍋，把茄子裹上面粉，再放人鍋中炸至金黃色撈起盛盤即可。
（三）主要營養(yǎng)保健成分：
蛋白質(zhì)16克、脂肪7.4克、碳水化合物7.2克、熱量105.4千卡、膳食纖維2.9克、鈣119.7毫克、磷217.3毫克、鐵2.5毫克t維生素C.3毫克、維生素E 1.7毫克、茶多酚800毫克。
