（一）主料：
雞或鴨1只，鐵觀音茶50克。
配料：蔥段、姜片、黑棗、栗子、冰糖、醬油、鹽各適量。
（二）做法：
1．鐵觀音茶用開水沖泡2次，取末次茶湯放鍋內(nèi)。
2．雞或鴨切成塊放入鍋內(nèi)。
3．栗子去殼待用。
4．黑棗洗凈，與栗子、冰糖、醬油一起放入鍋內(nèi)，再放人10人份煮飯量水，水燒開后文火燉熟即可。
注：本品冬日加勾芡，夏日用清湯，起鍋時可撒些茶末增加香氣。
（三）主要營養(yǎng)保健成分：
蛋白質(zhì)180.4克、脂肪15.7克、碳水化合物26.3克、熱量667千卡、膳食纖維14.3克、鈣59.7毫克、磷1265毫克、鐵9毫克、硒6.9毫克、茶多酚1680毫克。
