10.29萬畝高品質(zhì)抹茶原料基地匯集于“中國抹茶之都”銅仁，以茶迎四方。11月26日，在梵凈山抹茶大會開門迎貴客之際，國內(nèi)抹茶投資商、采購商、經(jīng)銷商等集聚貴州銅仁江口縣，對貴州貴茶產(chǎn)業(yè)園及抹茶加工基地進(jìn)行考察，開展合作洽談、產(chǎn)銷對接活動。
“遮、切、蒸、冷、烤、分、烘、剔、滅菌、磨……抹茶制作需要經(jīng)過數(shù)十道工藝。”在梵凈山腳下，貴茶集團(tuán)工作人員向記者介紹抹茶的制作工藝程序。
在收割前20天左右對茶園進(jìn)行遮陰覆蓋，茶青收割后切割成較為均勻的尺寸，蒸汽殺青保綠色去草氣展茶香，快速冷卻避免葉片持續(xù)高溫受損，對原料進(jìn)行快速烘干，梗葉分離去梗留葉，二次干燥達(dá)到長期保存的干度，剔除茶葉中的葉脈、黃葉只用葉肉，在生產(chǎn)過程中作殺菌處理以滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求，將拼配好的個批次等級碾茶碾磨成超微細(xì)粉……
“生態(tài)真的很好，不可復(fù)制的原生態(tài)自然環(huán)境是孕育干凈茶的良所，這里茶葉的品質(zhì)很好，這么龐大的優(yōu)質(zhì)茶園，是一處絕佳的原料供應(yīng)地。”觀摩考察中，不少嘉賓不由感嘆。
中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，貴州是中國茶葉主要原產(chǎn)地之一，銅仁是貴州茶主產(chǎn)區(qū)。“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國苔茶之鄉(xiāng)”“中國古茶樹之鄉(xiāng)”“中國抹茶之都”“中國高品質(zhì)抹茶基地” “中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”三塊國字號招牌……這些深含文化韻味的“國字招牌”，承載著銅仁抹茶文化底蘊(yùn)。
2017年，江口縣引進(jìn)國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——貴州貴茶集團(tuán)，投資6億元建設(shè)江口縣貴茶產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目，擬建設(shè)1萬噸歐標(biāo)大宗茶生產(chǎn)線、3000噸精制紅綠寶石生產(chǎn)線、4000噸抹茶精加工生產(chǎn)線、2億瓶灌裝茶水分離飲料、1000噸固體茶粉冷凍干燥生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值8億元，稅收0.6億元，可直接帶動增加就業(yè)崗位1000余個。目前，已建成年產(chǎn)1萬噸歐標(biāo)大宗茶生產(chǎn)線、3000噸精制紅綠寶石生產(chǎn)線、4000噸抹茶精加工生產(chǎn)線。
“全自動化智能生產(chǎn)線還源了正宗抹茶工藝，國際一流的滅菌技術(shù)，產(chǎn)品翠綠明亮、均勻細(xì)膩、純正味濃，還有明顯的海苔香。”茶香怡人，梵凈山抹茶受到一致好評。
多年來，銅仁以茶行四方、以茶迎四方，助推茶產(chǎn)業(yè)崛起黔東腹地，讓養(yǎng)在綠色生態(tài)“深閨”之中的梵凈抹茶香飄萬家。
來源：多彩貴州網(wǎng)
