普洱茶茶湯飲用溫度最好是56℃～60℃。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì )慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預防便秘、利尿、養胃。
普洱茶冷著(zhù)喝的壞處
一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類(lèi)等多種成分因自動(dòng)氧化而降低茶水中的營(yíng)養；
二是茶水長(cháng)時(shí)間擱置會(huì )受到周?chē)h(huán)境中微生物的污染，
三是冷茶會(huì )有傷脾傷胃，寒滯聚痰的副作用，尤其是風(fēng)寒咳嗽者。
喝普洱茶的溫度多少才健康
喝茶溫度應介于56℃～60℃：相關(guān)研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯溫度過(guò)高的茶，容易增加食道癌風(fēng)險。而且，當茶水水溫介于65℃-69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險會(huì )翻倍，一旦茶水的水溫超過(guò)70℃，食道癌發(fā)生率會(huì )增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險會(huì )比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃-60℃，對健康較為有利。
喝茶必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，尤其是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多，體內水分過(guò)多會(huì )增加心、腎負擔。濃茶會(huì )使大腦過(guò)分興奮，心跳加快，導致尿頻等。泡茶以沸水沖泡為宜。
