桑葉是一種在中國，韓國和日本生長(cháng)的植物，已被用于傳統中藥，特別是作為涼茶。桑葉茶的健康益處歸因于其天然存在的化合物1-脫氧野尻霉素或DNJ。DNJ負責桑樹(shù)的抗糖尿病作用，已經(jīng)進(jìn)行了廣泛的研究。桑葉茶還具有強大的抗氧化特性，已被發(fā)現可降低膽固醇和甘油三酯，減少炎癥。
根據2006年發(fā)表在“國際食品科學(xué)與營(yíng)養雜志”上的一篇文章，桑葉含有鈣，鐵和鋅。桑椹還含有抗氧化劑抗壞血酸和β-胡蘿卜素?？寡趸瘎┛梢种谱杂苫鸬募毎麚p傷，自由基是在食物消化和煙霧和輻射暴露期間產(chǎn)生的。PubMed Health表示，經(jīng)常食用富含β-胡蘿卜素的食物和飲料可以降低患癌癥的風(fēng)險。
2型糖尿病的特征在于血糖水平升高。根據2012年發(fā)表在“美國中醫雜志”上的一項研究，桑樹(shù)由于其沒(méi)食子酸含量而降低了血糖。在2007年發(fā)表于“糖尿病護理”的研究中，這種效應在2型糖尿病患者中顯示。在這項研究中，糖尿病組和健康對照組的每個(gè)人都接受了蔗糖飲料，但有些人還得到了桑樹(shù)提取物，而其他人則得到了安慰劑。預先測試血糖，并在蔗糖消耗后兩小時(shí)，三小時(shí)和四小時(shí)測試血糖。結果表明，服用桑樹(shù)可以在消費后的前兩個(gè)小時(shí)顯著(zhù)抑制葡萄糖峰值?？茖W(xué)家們得出結論，桑椹在治療糖尿病和預防糖尿病方面都很有用。
在2013年發(fā)表在“BioMed Research International”上的一項研究中，給予280克桑葉粉末的患者甘油三酯和LDL膽固醇水平顯著(zhù)降低，每日三次，持續三個(gè)月。2010年發(fā)表在“臨床生物化學(xué)與營(yíng)養學(xué)雜志”上的一項研究發(fā)現，每天三次給予參與者12毫克的桑葉提取物三個(gè)月，結果相似。這些研究表明，可能需要定期大劑量的這種草藥才能看到降低膽固醇和甘油三酯的顯著(zhù)效果。然而，定期喝一些桑葉茶可能有助于預防高膽固醇。
根據2013年發(fā)表在“功能性食品雜志”上的一項研究，桑葉傳統上用于治療由慢性疾病引起的炎癥，研究結果證實(shí)了其抗炎作用。在體外，科學(xué)家發(fā)現桑葉抑制體內的炎癥因子，切斷身體的炎癥反應。在2010年發(fā)表于“Phytotherapy Research”的一項研究中，這種效應在大鼠中顯示出來(lái)。將引起足爪水腫的大鼠引入桑樹(shù)，抑制發(fā)炎的爪組織的形成。這些研究表明，桑葉茶可以通過(guò)減少炎癥來(lái)幫助緩解疼痛。
