茉莉花在唐朝時(shí)被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物，并留下了“茉莉無(wú)上味,人間第一香”的美句。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，它將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。
茶香與茉莉花香交互融合，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色透明光亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡，讓喜愛(ài)的人愛(ài)到骨子里。
關(guān)于茉莉花茶，最直接的印象，莫過(guò)于香
茉莉花茶的香，屬于你無(wú)法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過(guò)茶湯彌散，澄澈，輕靈，滿(mǎn)室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
這種香，大俗大雅，上得了廟堂國宴，下得了市口茶館。即便不懂茶的人，也很容易喜歡上它，用時(shí)下流行的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是“美得十分直接”。
據說(shuō)北京人是最喜歡茉莉花茶的。怎么說(shuō)呢？無(wú)論春夏秋冬，從早到晚，一睜眼還迷糊呢，先沏上一壺濃釅的茉莉花茶，在裊裊的茶香中，老北京人精神煥發(fā)地開(kāi)始了一天的工作生活。
還有人說(shuō)，北京人的下午茶，是茉莉花茶味兒的，其實(shí)吧，北京人的一天，都可以是茉莉花茶味兒的。
就連汪曾祺都曾說(shuō)過(guò)，北京人“把茉莉花叫做茶葉花，以為只有花茶才算是茶”。這種茶葉最知名的“迷弟”代表要屬老舍。飲茶是老舍先生一生的嗜好，他認為“喝茶本身是一門(mén)藝術(shù)”。“有一杯茶，我便能萬(wàn)物靜觀(guān)其自得。”而茉莉花茶更是他的摯愛(ài)。
喝過(guò)的人都知道茉莉花茶，只聞其香，不見(jiàn)其花；窨過(guò)的花，失了花香，最后都被棄掉。但香氣，是茉莉花魂，花不在，魂在。我們常說(shuō)：失去了靈魂的某某還有什么意義。同理，茶中有花魂，豈有不香氣四溢之理。
但其制作過(guò)程也屬實(shí)不易
茉莉花茶的制作，始于初春尋找茶坯，而最關(guān)鍵的窨制還要等夏季茉莉花登場(chǎng)。從采摘茉莉到茶花拌合，沒(méi)有一處工藝不是在遷就著(zhù)茉莉的習性?；ㄊ裁磿r(shí)候精油度最高，就得什么時(shí)候摘；花開(kāi)始吐香的時(shí)候，就是入茶的時(shí)間。
不巧的是，這兩個(gè)時(shí)間節點(diǎn)對花農和茶人都不太友好：摘花，在最炎熱的午后，制茶，則在最困倦的深夜。這等精細活，機器幾乎無(wú)法代替。你喝的每一口茉莉花茶，都凝結著(zhù)花農和茶人的心血。
一斤茶，數斤花?？梢哉f(shuō)，茉莉花茶是中國茶品類(lèi)里工藝最為復雜、耗時(shí)最久、制作最為最辛苦的茶葉。新鮮的原料，用這樣的工序反復窨制數次后，花魂入茶骨，達到茶香與花香融合無(wú)間的境界。一盞茶湯，就是因為被長(cháng)時(shí)間精心的炮制，才能夠做到芳香味濃、經(jīng)久耐泡。
茉莉花茶還是養生茶飲中常見(jiàn)的花茶，其可以調理我們很多常見(jiàn)的不適癥狀。常喝茉莉花茶對于女性來(lái)說(shuō)不僅可以美容養顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌癥的巨大的作用和功效。茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統，起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進(jìn)活力、集中思維的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功效。
喝茉莉花茶有哪些好處
行氣開(kāi)郁。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
緩和胃痛。茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。所以茉莉花茶素有胃部保護茶之稱(chēng)。此外，茉莉還有安定精神的效果，可以讓人情緒鎮定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。
疏肝明目。茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無(wú)華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
養顏美容。春季當首選茉莉花茶，因為這種茶可散發(fā)冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。春天萬(wàn)物復蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(cháng)。喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛。
預防蛀牙。喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，這樣不但能夠除口臭，對防治齲齒也有非常好的效果哦。根據相關(guān)報道，茉莉花茶在預防齲齒方面有著(zhù)非常大的功效。
春天正是補水好時(shí)節，除了白開(kāi)水，花茶也是深受大眾喜愛(ài)的一款飲品。都說(shuō)春天喝茉莉花茶最當時(shí)，閑暇時(shí)光，泡上一壺清香的茉莉花茶，湯色明亮鵝黃，茉莉的香氣融于水中。一絲絲，一縷縷的沁進(jìn)心骨，濃濃淡淡千回百轉……
