禪茶屬于宗教茶藝。自古有“茶禪一味“之說(shuō)，禪茶中有禪機，禪茶的每道程序都源自佛典、啟迪佛性，昭示佛理。
禪茶茶藝還是最適合用于修身養性，強身健體的茶藝，套禪茶茶藝共十八道程序，使大家放下世俗的煩惱，拋棄功利之心，以平和虛靜之心，來(lái)領(lǐng)略“茶禪一味”的真諦。
茶道用具
1.碳爐一個(gè);2.陶制燒水壺一把;3.根雕茶桌一張;4.兔毫盞若干個(gè);5.茶洗一個(gè);6.有把手的泡壺一把;7.香爐一個(gè);8.香一支;9.木魚(yú)一個(gè);10.磬一個(gè);11.鐵觀(guān)音茶十克至十五克;12.茶道一套;13.佛樂(lè )磁帶一合。
基本程序
1.禮佛──焚香合掌;2.調息──達摩面壁;3.煮水──丹霞燒佛;4.候湯──法海聽(tīng)潮;5.洗杯──法輪常轉;6.燙壺──香湯浴佛;7.賞茶 ──佛祖拈花;8.投茶──菩薩如獄;9.沖水──漫天法雨;.洗茶──萬(wàn)流歸宗;11.泡茶──涵蓋乾坤;12.分茶──偃流水聲;13.敬茶──普渡 眾生;14.聞香──五氣朝元;15.觀(guān)色──曹溪觀(guān)水;16.品茶──隨波逐浪;17.回味──圓通妙覺(jué);18.謝茶──再吃茶去。
1.禮佛：【焚香合掌】同時(shí)播放《贊佛曲》、《心經(jīng)》、《戒定真香》、《三皈依》等梵樂(lè )或梵唱，讓幽雅莊嚴、平和的佛樂(lè )聲，像一只溫柔的手，把人的心牽引到虛無(wú)縹緲的境界，使人煩躁不寧的心平靜下來(lái)。
2.調息：【達摩面壁】達摩面壁是指禪宗初祖菩提達摩在嵩山少林寺面壁坐禪的故事。面壁時(shí)助手可伴隨著(zhù)佛樂(lè )，有節奏的敲打木魚(yú)和磬，進(jìn)一步營(yíng)造祥和和肅穆的氣氛。
3.煮水：【丹霞燒佛】在調息靜坐的過(guò)程中，一名助手開(kāi)始生火燒水，稱(chēng)之為丹霞燒佛。丹霞燒佛典出于《祖堂集》卷四。據記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天 寒，就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他，禪師說(shuō)：“我焚佛尸尋求舍利子。(即佛骨)“主人說(shuō)：“這是木頭的，哪有什么舍利子。“禪師說(shuō)：“既然是這 樣，我燒的是木頭，為什么還要責怪我呢?”于是寺主無(wú)言以對。“丹霞燒佛”時(shí)要注意觀(guān)察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。
4.侯湯：【法海聽(tīng)潮】佛教認為“一粒粟中藏世界，半升鐺內煮山川。”從小中可以見(jiàn)大，從煮水候湯聽(tīng)水的初沸、鼎沸聲中，人們會(huì )有“法海潮音，隨機普應”的感悟。
5.洗杯：【法輪常轉】法輪常轉典出于《五燈會(huì )元》卷二十。徑山寶印禪師云：“世尊初成正覺(jué)于鹿野苑中，轉四諦法輪，陳如比丘最初悟道。“法輪喻指佛 法，而佛法就日常平凡的生活瑣事之中。洗杯時(shí)眼前轉的是杯子，心中動(dòng)的是佛法，洗杯的目的是使茶杯潔凈無(wú)塵;禮佛修身的目的是使心中潔凈無(wú)塵。在轉動(dòng)杯子 的手法洗杯時(shí)，或許可看到杯轉而心動(dòng)悟道。
6.燙壺：【香湯浴佛】佛教最大的節日有兩天：一是四月初八的佛誕日，二是七月十五的自恣日，這兩天都叫“佛歡喜日”。佛誕日要舉行“浴佛法會(huì )”，僧侶及 信徒們要用香湯沐浴太子象(即釋迦牟尼佛像)。用開(kāi)水燙洗茶壺稱(chēng)之為“香湯浴佛”，表示佛無(wú)處不在，亦表明“即心即佛”。
7.賞茶：【佛祖拈花】佛祖拈花微笑典出于《五燈會(huì )元》卷一。據載：世尊在靈山會(huì )上，拈花示眾，是時(shí)眾皆默然，唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰：“吾有正法 眼藏，涅盤(pán)妙心，實(shí)相無(wú)相，微妙法門(mén)，不立文字，教外別傳，付囑摩柯迦葉”。借助“佛祖拈花“這道程序，向客人展示茶葉。
8.投茶：【菩薩入獄】地藏王是佛教四大菩薩之一。據佛典記載，為了救度眾生，救度鬼魂，地藏王菩薩表示：“我不下地獄，誰(shuí)下地獄?”“地獄中只要有一 個(gè)鬼，我永不成佛。”投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬(wàn)民精神，如菩薩救度眾生，在這里茶性與佛理是相通的。
9.沖水：【漫天法雨】佛法無(wú)邊，潤澤眾生，泡茶沖水如漫天法雨普降，使人如“醍醐灌頂”，由迷達悟。壺中升起的熱氣如慈云氤氳，使人如沐浴春風(fēng)，心萌善念。
10.洗茶：【萬(wàn)流歸宗】五臺山著(zhù)名的金閣寺有一副對聯(lián)：“一塵不染清靜地，萬(wàn)善同歸般若門(mén)。”茶本潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。佛教傳到中國后， 一花開(kāi)五葉，千佛萬(wàn)神各門(mén)各派追求的都是大悟大徹，“萬(wàn)流歸宗”，歸的都是般若之門(mén)。般若是梵語(yǔ)音譯詞，即無(wú)量智能，具此智能便可成佛。
11.泡茶：【涵蓋乾坤】涵蓋乾坤典出于《五燈會(huì )元》卷十八?；萑U師曰：“昔日云門(mén)有三句，謂涵蓋乾坤句，截斷眾流句，隨波逐流句”。這三句是云門(mén)宗 的三要義，涵蓋乾坤意謂真如佛性處處存在，包容一切，萬(wàn)事萬(wàn)物無(wú)不是真如妙體，在小小的茶壺中也蘊藏著(zhù)博大精深的佛理和禪機。
12.分茶：【偃溪水聲】“偃溪水聲”典出于《景德傳燈錄》卷十八。據載有人問(wèn)師備禪：“學(xué)人初入禪林，請大師指點(diǎn)門(mén)徑。“師備禪師說(shuō)：“你聽(tīng)到偃溪水 聲了?”來(lái)人答：“聽(tīng)到”，師備便告訴他：“這就是你悟道的入門(mén)途徑。”禪茶茶藝講究：壺中盡是三千功德水，分茶細聽(tīng)偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟 人心智，警醒心性，助人悟道。
13.敬茶： 【普渡眾生】禪宗六祖慧能有偈云：“佛法在世間，不離世間覺(jué)，離世求菩提，恰似覓兔角。”菩薩是梵語(yǔ)的略稱(chēng)，全稱(chēng)應為菩提薩陲。菩提是覺(jué)悟，薩陲是有情。 所以菩薩是上求大悟大覺(jué)──成佛;下求有情——普渡眾生。敬茶意在以茶為媒體，使客人從茶的苦澀中品出人生百味，達到大徹大悟，得到大智大慧，故稱(chēng)之為 “普渡眾生”。
14.聞香：【五氣朝元】“三花聚頂，五氣朝元”是佛教修身養性的最高境界，五氣朝元即做深呼吸，盡量多吸入茶的香氣，并使茶香直達顱門(mén)，反復數次，這樣有益于健康。
15.觀(guān)色：【曹溪觀(guān)水】曹溪是地名，在廣東曲江縣雙峰山下，公元676年(唐儀鳳二年)，六祖慧能住持曹溪寶林寺，此后曹溪被歷代禪者視為禪宗祖庭。 曹溪水喻指禪法?！睹茆终Z(yǔ)錄》載：“憑聽(tīng)一滴曹溪水﹐散作皇都內苑春。”觀(guān)賞茶湯色澤稱(chēng)之為“曹溪觀(guān)水“，暗喻要從深層次去看是色是空;同時(shí)也提示：“曹 溪一滴，源深流長(cháng)”(《塔銘九卷》)。
16.品茶：【隨波逐浪】“隨波逐浪”典出于《五燈會(huì )元》卷十五。是“云門(mén)三句”中的第三句。云門(mén)宗接引學(xué)人的一個(gè)原則，即隨緣接物，去自由自在地體悟茶中百味，對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛(ài)，只有這樣品茶才能心性閑適，曠達灑脫，才能從茶水中平悟出禪機佛禮。
17.回味：【圓通妙覺(jué)】圓通妙覺(jué)即大悟大徹，即圓滿(mǎn)之靈覺(jué)。品了茶后，對前邊的十六道程序，再細細回味，便會(huì )：“有感即通，千杯茶映千杯月;圓通妙 覺(jué)，萬(wàn)里云托萬(wàn)里天。”乾隆皇帝登上五臺山菩薩頂時(shí)，曾寫(xiě)過(guò)一聯(lián)：“性相真如華海水﹐圓通妙覺(jué)法輪鈴。”這是他登山的體會(huì )，稍做改動(dòng)：“性相真如杯中水; 圓通妙覺(jué)烹茶聲。”即是品禪茶的絕妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中，佛性真如就在人們自身的心底。
18.謝茶：【再吃茶去】飲罷了茶要謝茶，謝茶是為了相約再品茶。“茶禪一味”。茶要常飲，禪要常參，性要常養，身要常修。中國前佛教協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)趙仆初先生講得最好：“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去!”。
